四川兔头，兔头是哪里的特产

本文目录一览

1，兔头是哪里的特产
2，成都正宗的双流老妈兔头究竟在什么地方
3，求成都本地人吃的兔头
4，成都兔头是什么动物做的
5，成都双流兔头好吃吗现在吃的人还多不
6，四川美食兔头好吃吗
7，麻辣兔头好吃吗

1，兔头是哪里的特产

朋友你好麻辣兔头一般在四川那边吃的比较多

兔头是哪里的特产

2，成都正宗的双流老妈兔头究竟在什么地方

成都正宗的双流老妈兔头只有一家店,就在双流区清泰路一段上,别走错了

成都正宗的双流老妈兔头究竟在什么地方

3，求成都本地人吃的兔头

成都人爱吃兔头源远流长兔头是四川成都的名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。

成都本地人吃的火锅如下:刘一手,三只耳,胖妈烂火锅.外地人吃的皇城老妈,川江号子.其实成都本地人更喜欢吃串串香,主要集中在玉林小区,如老万手提,零零串串,玉林串串香.火锅一条街主要集中在西安北路,琴台路,解放北路.白家肥肠在春熙路中山广场,中山先生雕塑的斜对面,春熙酒店的2楼.

求成都本地人吃的兔头

4，成都兔头是什么动物做的

成都兔头是什么兔子做的。　　兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的汉族名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。　　话说二十世纪八十年代，成都兴起吃兔子，于是剩余的大量骨头多，肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋，于是，不晓得哪个脑壳烂的就祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。

王大谓？

5，成都双流兔头好吃吗现在吃的人还多不

这个要看个人的口味吧，一般来说喜欢川菜的人都会喜欢这个的，不过这个地域性比较强，应该是四川人爱吃的比例大一些

雙流老媽兔頭雙流老媽兔頭說的是雙流縣一位母親做的兔頭，這兔頭在四川火了20年終於把分店開到了北京。因為養過兔子，所以第一次吃兔頭的時候會很抵觸，一個頭蓋骨端上來，兔牙硬生生顯露眼前。環顧四週客人，不少人都在拆分兔頭還吃得很香，也只好咬牙試試了。臉頰的肉質很緊實，兔腦和兔眼肉則是兔頭的精華。辣口味的兔頭簡直是川菜麻辣鮮香的精髓，所以，吃吧，騙自己它不是兔子頭好了。編輯點評：除了兔頭，這裡的冒菜、龍蝦尾和酸湯肥牛是非常值得推薦的。冒菜是成都的特色菜，一鍋紅彤彤的湯汁看起來非常像麻辣燙，唯一的區別是這個辣湯是可以喝的。麻辣龍蝦尾用紅燈籠辣椒炒出來，龍蝦尾香嫩十足，可也辣勁十足。吃不了辣口的人可以嘗試酸湯牛肉，因為是新店，所以午間和晚間用餐都有優惠。人均消費：70元地址：朝陽區東三環南路48號

双流县的老妈兔头武侯区七道堰街的隆氏兔头

6，四川美食兔头好吃吗

中国有名的手撕烤兔麻辣兔头等熟食烹饪发源于四川，而四川兔头的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅兔头是经过精心研究之后，推出的比寻常的麻辣兔头味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。浓缩卤汁油料是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。浓缩卤汁，缔造经典美味。朱葛师傅兔头传承四川民间麻辣兔头技术-古老的配方和工艺，炭火慢卤，纯草本香料不添加任何色素、防腐剂，自然提香。朱葛师傅慢卤兔头：“慢”一点，不浮躁让时间来成就品质，尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工卤制，为更高品质绝不轻视“慢”的力量。朱葛师傅慢卤兔头哲学：当今浮躁的社会中，熙熙攘攘的脚步，成功学的催化，似乎只有快才能赢得机会，获取成功。而我们有不一样的生活态度，坚持多花百分之五十的时间来烹饪出更有品质的食品。尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工卤制，只为更高品质绝不轻视“慢”的力量。上网搜索：朱葛师傅。专业兔头培训。

四川，自古以来就被称为天府之国，物产丰盛，偏居一隅，是休养生息的好地方，很多朝代都在此地发展壮大，问鼎中原。独特的地理条件，使四川人养成了独特的风土人情和饮食习惯。四川人的语言，音调忽高忽低，听起来，婉转绵长，很有特色，形成了独具特色的川语。就算是外地人去，也基本能听的懂。四川的道路，确实比较险峻，尤其是靠近川西北，山大沟深，道路都是盘山前行，既陡又窄，蜿蜒曲折，一边是大山，一边是悬崖，坐在大巴车上，心惊胆颤，生怕那车要翻下悬崖。真正体现了蜀道难的特点。四川人也好吃辣，尤其是喜欢吃麻辣，四川的辣与湖南相比就是小巫见大巫了，但是四川的麻确实是独步天下，要不然，你看那四川的火锅，底料上都飘着一层的花椒，看着都麻，一般外地人到四川吃火锅，必先把那花椒去掉，才吃的下去。在四川的双流，有一种名吃，叫做兔头，大概相当于湖南湖北的鸭头，是当地一绝，许多外地人都慕名前来，有的人不但吃，而且还买了带走。那兔头，吃起来，还有讲究，先要沿着兔子嘴，把头上下掰开，然后再将半个脑袋，沿着脑部的骨缝掰开，再吃掉眼睛和脑髓，味道辣中带麻，再配合四川的冒菜和啤酒，那就更有味道了，从吃兔头就可以看出，四川人是绝对的美食家。

7，麻辣兔头好吃吗

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃麻辣兔头也是需要勇气的，很多人觉得兔头特别可怕，吃兔子特别残忍下不了口。并且麻辣兔头特别辣，很多人吃不了。光是看着它们，就已经是口水直流了，吃兔头，应该先从兔唇处一掰两半。然后啃兔脸颊，兔头的肉已很烂，嘴唇一吸，肉就在嘴里了。兔头吃起来鲜香麻辣，堪称美食中绝品。麻辣兔头，红油汪汪，上面芝麻和花椒末清晰可见，已经卤得熟透，骨脱肉滑。吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。还有些人害怕吃兔头。会吃兔头的人觉得兔头是人间美味，好吃到停不下来，一个接一个的，吃到撑，一天不吃就特别想念兔头的味道。让人欲罢不能。

兔头无论五香、麻辣、香辣、老干妈味型，要想好吃就必须具体以下的其要点：一、处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；二、按不同味型，调制卤水；三、备齐不同配料；四、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；五、卤好兔头的分化，炸、炒、泡；六、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；七、出品方式、摆盘；八、五油炼制及保管。

在成都，最有名的小吃当数麻辣兔头了，这可是成都小吃的精华呀。成都小吃天下文明，成都人心中的NO.1 就是这闻起来香，吃起来更香的麻辣兔头了。别看样子比较恐怖，成都美女们啃起来可是顾不上形象的了。啃兔脑壳（四川叫法）甚至成为了一部分成都人的嗜好，到小店里都是一喊：老板，来100个兔脑壳。哈哈，吓人吧，回家放在冰箱里，过不了一星期就消灭光了。这个东西就象厦门的土笋冻，看起来吓人，吃起来味道好极了。如果想要学习正宗四川兔子做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。

原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g。制作方法：（1）兔头的初步加工将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。朱葛师傅,店话煨姓壹伍壹林八是是是是一柒上网搜索朱葛师傅。②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。（3）卤制把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。

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