鱼水饺，鱼肉水饺怎么做

本文目录一览

1，鱼肉水饺怎么做
2，谁能告诉我鱼肉水饺的做法谢谢
3，家常做法正宗鱼肉水饺怎么做
4，鱼饺子怎么做好吃鱼饺子的家常做法
5，鱼饺子咋做
6，鱼肉饺子怎么做
7，鱼饺子咋做

1，鱼肉水饺怎么做

主料：酱油,花生油,精盐,味精,鲜汤适量,粉500克,鲜鱼200克,猪肉馅I00克,韭菜100克做法：1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。 2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。 3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。 4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。

鱼肉水饺怎么做

2，谁能告诉我鱼肉水饺的做法谢谢

鱼肉水饺原料：面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。配料：香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。制法：1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。特点：鲜嫩滑润，适宜婴幼儿食用。制作关键：饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂

谁能告诉我鱼肉水饺的做法谢谢

3，家常做法正宗鱼肉水饺怎么做

主料胖头鱼2斤肉馅半斤辅料韭菜三两葱两颗鱼肉饺子的做法步骤1. 将鱼肉去除骨头去除鱼皮2. 横刀推这样鱼肉和骨头即可分离3. 剔除后的鱼骨4. 将鱼肉用刀背剁细5. 油开后等油温降至6层炸一碗葱油6. 肉馅加酱油花椒粉胡椒粉料酒盐味精生抽用力一个方向搅拌起劲加入炸好的葱油鱼肉韭菜活好7. 水开后两开即可

用料鱼肉四小块胡萝卜半根小白菜一小把橄榄油一点点面粉适量婴儿迷你鱼肉小水饺的做法准备好食材，鱼肉剁碎，用筷子一个方向搅起劲，小白菜切段、胡萝卜切丝（尽量细一点）过水，然后切成馅把鱼肉和菜混合，搅拌均匀加一小瓶盖橄榄油，我比较喜欢给宝宝原汁原味，而且宝宝没有添加盐，所以就没放别的佐料，稍微大一点的宝宝可以适当添加盐之类面是宝宝爷爷提前和好的，擀成大面饼，然后用这种小模子做成一个一个可爱的小饺子皮，可以用瓶盖代替好啦，就是酱紫啦

家常做法正宗鱼肉水饺怎么做

4，鱼饺子怎么做好吃鱼饺子的家常做法

主料鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g辅料花生油适量盐适量鸡精适量花椒水适量酱油适量步骤1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一个方向搅拌均匀待用8.面粉加水和成面团9.擀面皮、切成三角块10.把肉馅包入面皮中11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了

用料新鲜鱼肉面粉黑木耳鸡蛋葱末橄榄油盐香油鱼肉馅水饺的做法新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可

5，鱼饺子咋做

鱼饺子,一般是包鲅鱼的,鲅鱼肉多刺少,包出来的饺子鲜美可口,当然也可以用别的鱼来包. 先把鲅鱼用刀拍一拍,然后去皮去刺,取净肉,放在盆里,加上水顺一个方向搅拌(一定要是同一个方向哦),边搅边加水,打个鸡蛋在里面,继续搅,然后加油(油一定要多放,不然会腥的),盐,少加点味精.继续搅拌,搅到筷子插到鱼肉上不倒下为止,加韭菜,搅拌均匀了,就可以包了,和面的时候打个鸡蛋, 这样皮的口感会很好,而且煮出来的饺子不会粘到一起. 饺子煮出来了,咬一口,雪白的鱼肉里裹着翠绿的韭菜,鲜香四溢.

一定要用新鲜的鲅鱼，沿着鱼骨把鱼肉片下来，去掉小刺用刀把鱼肉一点点的刮下来，然后加葱、姜、肥一些的五花肉一起剁，当肉馅粘刀的时候就适当加水，（一定要用刀剁的，用搅拌机打出来的不好吃）。新鲜的鲅鱼很吃水的。剁烂后再放到盆里使劲搅，必须朝一个方向搅。肉馅变稠了就加水。以插根筷子刚刚能立住为好（太稠啦，煮熟后发柴；太稀，就包不住）。蔬菜以韭菜为最好，不要放太多。调味要但淡一些，千万不要放酱油，不但颜色变深，味道变酸，口感也不好饺子皮要比一般的饺子皮软且薄，个头要大。在我们这儿的一些地方鱼饺子的个头有韭菜饸饼那么大。皮薄馅大汁多，满口鲜。

用大草鱼切成四段，去骨，捶成泥状。

嘿LZ~有简单的，萝卜，猪肉剁碎~加入调料拌匀，然后用饺皮包起来就好了。别包漏了啊最后是五花肉那种不能太肥~要不老人不喜欢~

把鱼切2半把鱼刺弄出来剁成肉酱。

把鱼刺挑出，磨成鱼肉酱。

主料：鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。做法： 1、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。 2、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，取出剁烂，与瘦肉一起拌和，加入鸡蛋、味精、精盐、猪油等拌和成馅料待用。 3、将鱼肉胶放在砧板上，用木棍碾薄，切成三角形饺皮，然后放上瘦肉、虾肉的馅料后，包成鱼饺。另用汤碗，将生菜洗净放在碗底待用。 4、炒鼎放入上汤，煮滚后将鱼饺投入，加入味精、鱼露、芫荽，用文火滚熟后，加入猪油，倒入汤碗内，撒上胡椒粉即成。特点：肉爽滑，味鲜美。

6，鱼肉饺子怎么做

鱼肉馅看似肥，煮后则发柴，口感不好。因此一般要加肉馅，或多放油，用手（不是筷子）同一方向搅打上劲儿。鉴于你使用的是花鲢鱼（此种鱼肌间刺较多），所以为了不牙碜，建议你作如下处理；将剁好的鱼馅平铺在案板上，把萝卜切去头，用手攥住萝卜往鱼馅上戳，隔一会儿切去一片，残余的鱼刺、鱼骨就会钻进萝卜内。拌馅时最好以5:1的比例放些韭菜提味儿，适量加醋（去腥，软化鱼骨）。煮的时候看到饺子鼓溜了就行啦，不要煮得时间过长，一是时间长了鱼肉不鲜，二是韭菜会出异味儿。吃的时候最好不用醋碟儿而用小碗儿，少放一点喜爱的调料后，加凉白开水到碗的三分之一处。咬开饺子后浸一下，降温后才可吃出鱼肉馅的鲜，否则以为是韭菜馅那，光怕烫啦

第一次包的鱼肉饺子。我上网查了好多鱼肉饺子的做法，最后综合了一下，就加了猪肉和韭菜，还知道剁鱼肉要不停的加水而且最好是花椒水，这是个收获。饺子的味道还挺鲜香的哦。食材主料鲈鱼 500g韭菜 150g猪肉 150g辅料花生油适量盐适量鸡精适量花椒水适量酱油适量鱼肉饺子的做法步骤：1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一个方向搅拌均匀待用8.面粉加水和成面团9.擀面皮、切成三角块10.把肉馅包入面皮中11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

把鱼肉剁碎包在饺子里面

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。制法： 1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意： 1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 3、韭菜只能最后加入。

7，鱼饺子咋做

鲅鱼饺子最出名了　　普通风味　　配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；　　调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；　　做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好　　然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀　　剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋　　小贴士：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。　　牛奶风味　　主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。　　辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉。　　做法：　　1 鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。　　2 韭菜洗净、切小段。姜剁成末。　　3 用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。　　4 在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。　　5 加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。　　面：和做其他饺子一样，没有特殊要求。　　小贴士：　　1 鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的。鱼越新鲜，做出的饺子味道越好。　　2 一定要把鲅鱼的刺去干净。　　3 电视上推荐用肥肉馅，可以使馅感觉滑口。　　4 下饺子时，点两次水就可以。　　5 因为有韭菜，就不用放葱了。　　香菇风味　　主料：鲅鱼豆腐香菇。　　辅料：葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油。　　材料：鲅鱼肉，豆腐，香菇。　　调料：葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油。　　做法：　　1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。　　2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。　　3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。

说简单了就是把鱼肉除掉刺，做成馅包饺子