在湖北炖出一锅粉粉糯糯的排骨藕汤，在湖北的大街上，你随便找人询问，应该是没有人会说自己不会做排骨藕汤的，但是出了湖北的地界，你要炖煮一锅粉粉糯糯的排骨藕汤就难了。排骨藕汤是一道地地道道的湖北菜，我这个湖北伢回答这道题大家说是不是有优势勒，怎样才能炖出一锅粉粉糯糯的排骨藕汤。
1、藕炖排骨怎么做？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题，排骨汤是一道家常汤品。排骨的营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，在家里经常做排骨汤喝，可以加入不同的食材，莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。
排骨汤香醇浓厚、滋补润心，补阳益髓，壮体抗老，藕炖排骨怎么做？简单的制作方法，营养味美的排骨汤来啦。我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢，买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净。莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用，
将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好的发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火。建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味，
2、这个季节的藕煨汤好喝吗？
说实在的，如果按照正常养殖的话，这个季节的藕应该还是很小很小，还算是幼苗，在光合作用下，应该吸收大量营养和水分，正在茁壮成长。最好吃藕的季节应该是临近冬天，刚掏出来的藕，水分足，营养丰富，嚼上一口，嘎叭脆，微微的带一丝甜味，藕里的丝，一截在嘴里，一截在藕里，真是“藕断丝连”！这个季节确实也有成熟的藕，我们酒店一年四季都用藕，这个季节的藕一般都是去年的，农民在十一月份左右，把藕从田里掏出来，洗干净，经过处理，放在地窖里贮存好，想吃或者想卖，再慢慢拿出来，
这个季节虽然有藕，但是这个藕的营养就不会那么丰满，时间长了，水分会流失一些，水溶性的维生素会全部流失，蛋白质也会流失一部分，只有淀粉和纤维素不流失。营养专家和医学专家都呼吁大家吃时令蔬菜，别吃反季节的蔬菜，因为时令蔬菜营养丰富，营养充足，返季节的蔬菜都是经过处理的，营养流失严重，吃同样多的东西，营养含量就少很多很多。
3、怎样才能炖出一锅粉粉糯糯的排骨藕汤？
怎样才能炖出一锅粉粉糯糯的排骨藕汤？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多家常美味菜谱，请关注觅源良食！排骨藕汤我家经常吃，经常做，我来回答这道问答我还是有天然优势的，为什么这么说？排骨藕汤是一道地地道道的湖北菜，我这个湖北伢回答这道题大家说是不是有优势勒？排骨藕汤是由莲藕和排骨等主要食材制作烹饪而成的一道菜肴或者说是汤，莲藕吸收了排骨的香浓和脂肪，加上莲藕自带的清甜，是一道温润美味的居家必备汤品，营养丰富，听说能补气补钙，
在湖北炖出一锅粉粉糯糯的排骨藕汤，在湖北的大街上，你随便找人询问，应该是没有人会说自己不会做排骨藕汤的，但是出了湖北的地界，你要炖煮一锅粉粉糯糯的排骨藕汤就难了？原因就出在这莲藕上，莲藕大致上是这样划分的，南方的莲藕口感粉糯、北方的莲藕口感甜脆，虽说江浙沪这几个省份也在南方，但是当地的莲藕是脆的，几乎吃不上粉藕，不过这也可能同当地的饮食习惯有关系，没有粉藕的省份，可能比较喜欢吃脆藕。
所以如果是北方的同学，想炖一锅粉粉糯糯的排骨藕汤，在当地菜市场购买的莲藕估计会很难将莲藕炖煮的粉粉的，江浙沪的同学大致情况也是一样，这个是地域决定的，不过现在电商便捷，直接在网上购买新鲜的湖北粉藕也很容易，但是要将排骨藕汤中的莲藕炖煮的粉粉的，除了藕这个决定因素外，一碗好喝的排骨藕汤做起来也不是件很容易的事，虽难在湖北大家都说会做，但是好不好吃还是有点讲究的，我做的可能不一定是非常正宗的湖北的传统的排骨莲藕汤，但是我做的排骨藕汤的特点是，清淡营养、老少皆宜，开胃下饭，莲藕一定是粉粉的。
