炒黑木耳，黑木耳怎么炒更好吃

1，黑木耳怎么炒更好吃

和葱段一起炒，很好吃

炒肉丝吧，嘿嘿，挺好吃的。

用开水焯一下过凉芝麻酱，辣椒油（喜欢芥末的可以放点），甜醋，酸汁，海鲜酱油放一起拌匀蘸料食用不妨试一下

多放油，爆炒即可

黑木耳怎么炒更好吃

2，炒黑木耳怎么做好吃韭菜炒黑木耳的家常做法

主料韭菜200克黑木耳200克辅料油适量盐适量红辣椒1个步骤韭菜炒黑木耳的做法步骤11.韭菜、新鲜黑木耳摘洗干净，红椒洗净韭菜炒黑木耳的做法步骤22.韭菜、红椒切段韭菜炒黑木耳的做法步骤33.黑木耳切成丝韭菜炒黑木耳的做法步骤44.热油锅中放入韭菜韭菜炒黑木耳的做法步骤55.炒至稍断生韭菜炒黑木耳的做法步骤66.放入黑木耳韭菜炒黑木耳的做法步骤77.加红椒韭菜炒黑木耳的做法步骤88.放少量食盐韭菜炒黑木耳的做法步骤99.混合炒匀即可

可以啊，推荐做法：　　黑木耳笋干　　原料:　　黑木耳50克，笋干25克，蘑菇250克，酱油、精盐、白糖、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油、素鲜汤、植物油各适量。　　制法:　　（1）黑木耳用冷水浸泡回软，择净杂质，摘去蒂，洗净沥水。笋水用清水浸泡24小时，并多次换清水，发透后，反复漂洗干净，捞出，切成细丝。蘑菇用冷水浸泡发透，择洗干净待用。豆腐切成方块。　　（2）炒锅上旺火，放油烧热，下豆腐块炸成金黄色，捞出沥油。　　（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜丝炸香后，再将豆腐块、笋干丝、黑木耳、蘑菇一起下锅煸炒，再放酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，再下味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。　　笋干木耳爆鸡块　　用料　　主料鸡肉适量　　辅料黑木耳适量笋干适量尖椒适量　　调料食盐适量姜少许玉米油适量水适量花雕酒少许　　笋干木耳爆鸡块的做法　　1.起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色　　2.随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟　　3.3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟　　4.3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟　　5.5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些，大约5分钟后，即可关火，出锅

炒黑木耳怎么做好吃韭菜炒黑木耳的家常做法

3，黑木耳炒什么好吃

黑木耳还是炒肉最好吃黑木耳炒肉做法一：原料：木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、碎做法：1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。2、下猪肉爆炒变色。 3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。4、起锅前加葱即可。注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。黑木耳炒肉做法二：原料：黑木耳（已经泡好的）、银耳（也是泡好的）、西红柿、蒜苗、肉丝做法：1、肉丝用盐、十三香、酱油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和银耳洗净，切好备用 3、蒜苗剥好，洗净，切成小丁 4、西红柿切成小块 5、锅内放油，油热后，放一些蒜苗、随即放腌制好的肉丝，爆炒道肉丝颜色变后，放西红柿、在炒一会后放黑木耳和银耳，不断炒，直至熟。

木须肉原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片制法： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。营养成分：胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

肉丝木耳胡萝卜，三样一起炒好吃既营养

鸡蛋

炒主肉

木耳炒火腿好吃先把姜,蒜放油里炒,然后放青椒吵,再放火腿,后木耳注意,泡木耳是加一点点盐

当然是肉了。

黑木耳炒什么好吃

4，黑木耳炒什么好吃

你好，木耳炒鸡蛋很好吃哦。木耳炒鸡蛋做法：原料：鸡蛋200克，木耳(水发)250克，大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。做法： 1、水发木耳洗净沥水备用； 2、鸡蛋磕入碗内搅匀待用； 3、炒锅烧热加油适量，稍烧热即鸡蛋倒入摊熟，出锅备用； 4、锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料稍炒即可出勺。

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜烘干研成细粉；2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；3. 芹菜洗净后切成段；4. 姜切成片，葱切段；5. 蒜去皮，切成片；6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。海参烧黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：烧海参烧黑木耳的制作材料：主料：海参（水浸）200克辅料：木耳(水发)50克,西芹10克调料：大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克教您海参烧黑木耳怎么做，如何做海参烧黑木耳才好吃 1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；2. 木耳洗净后去质及根蒂；3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。海参烧黑木耳的制作要诀：此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。小帖士-健康提示：1. 本品具有补肝肾、益气血之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用；2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。杜仲炒黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱补血食谱清热去火食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒杜仲炒黑木耳的制作材料：主料：木耳(水发),150克,莴笋300克辅料：杜仲25克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35克教您杜仲炒黑木耳怎么做，如何做杜仲炒黑木耳才好吃 1. 将杜仲去粗皮，润透后切成丝后炒焦；2. 黑木耳用45度温水发透，去蒂去，撕成瓣状；3. 莴苣去皮后切成3厘米见方的薄片；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置武火上烧热后，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香；6. 再放入黑木耳、莴苣、杜仲、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。小帖士-健康提示：本品具有补肝肾、凉血止血、降血压之功效，适于肠风、血痢、腰痛、高血压病等患者食用。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。黑木耳芹菜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱滋阴食谱高血压食谱口味：清香味工艺：煮黑木耳芹菜粥的制作材料：主料：稻米100克,芹菜100克辅料：木耳(水发)30克教您黑木耳芹菜粥怎么做，如何做黑木耳芹菜粥才好吃 1. 将黑木耳用清水发透后去除蒂根，撕成瓣；2. 芹菜洗净后切碎；3. 大米淘洗干净；4. 将大米置于锅内加入1000毫升清水，置武火上烧沸，撇去浮沫；5. 再加入芹菜、黑木耳，改用文火煮45分钟即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有生津止渴、降低血压之功效，适于阴阳两虚型高血压患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热神疲乏力、夜间多心潮澎湃、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

可以试一下鸡丝红萝卜混炒

木耳炒鸡蛋，木耳炒青椒都很好吃哎或者凉拌也好吃的

炒木犀肉]　　原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。　　做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。　　[木耳酸辣汤]　　原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。　　做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧...　炒木犀肉]　　原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。　　做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。　　[木耳酸辣汤]　　原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。　　做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。　　[木耳猪肝]　　原料：猪肝3两，水发木耳1两，料酒1钱，花椒油5钱，植物油半斤（实耗7钱），精盐3分，酱油1钱，湿淀粉2钱，醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许。　　做法：①猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。　　[木耳炒黄瓜]　　木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。　　木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。　　[辣炒木耳鸡蛋]　　材料：辣椒几个，黑木耳若干、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许（生姜大蒜可用可不用，我都不喜欢用这些调料的）。　　步骤：　　1、辣椒切条，黑木耳泡水后切条，鸡蛋加少量盐打散。　　2。干净的锅烧红放油，倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加适量盐。　　3、将鸡蛋倒入锅中，转动锅，务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上，然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会。　　4、放入少量鸡精，再炒一炒就可以出锅了。　　出锅上盘了，尝一尝，味道不错吧。有鸡蛋的清香，木耳的爽口，再加上一点点辣椒的辣味，唔，好鲜呀，味道不错。　　三鲜素海参　　一、原料：　　1.主料：水发木耳100克，水发香菇50克，熟冬笋50克，熟菜花50　　克，甜椒50克，素鸡50克。　　2.调料：生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、玉米粉、精　　盐、鲜汤。　　二、制法。　　1.将水发木耳洗净，沥干水分，切成木耳未同玉米粉放在大锅里，加盐、　　味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐条下到六成热的温油锅　　中，氽成海参形，即为“素海参”。　　2.将水发香菇洗净去蒂，切成梳子状片：熟笋、素鸡切滚刀块，熟菜花　　用刀切成栗子大小的块；甜椒洗净后去籽勿成梳子片侍用。　　3.将锅置旺火上，放生油烧到七成熟，即将全部配料下锅扁炒后，即下　　姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤、烧沸加“素海参”、味精，烧沸后用湿淀粉　　勾芡，淋油即可起锅装盆。　　按：三鲜素海参是以滋补强壮、益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成。此菜中香菇不仅有补益作用，目前报道还有能降低血脂的作用。凡物相制成肴，其功在滋补健身，益胃化痰，降血脂。凡年老体弱、久病气虚、产后虚弱及高血压、高血脂、动脉硬化等病，且可作为保健食疗佳品使用。　　炒黑白菜　　一、原料：　　l.主料：水发木耳150克，大白菜250克，豆油50克。　　2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。　　二、制法：　　1.把泡发好的木耳摘洗干净。　　2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒　　至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉　　勾芡，即可出勺。　　按：本菜肴为黑木耳配白荣经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、　　多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物　　质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气　　不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认　　为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、　　清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，　　二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病　　均有一定的疗效。　　黑木儿吃法很多，最简单好吃的方法是做汤和凉拌。　　凉拌木耳:　　主料：木耳辅料：黄瓜、核桃仁. 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜.　　烹制方法:1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；　　2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。特点：清爽适口，营养丰富。　　木耳海参汤:　　主料：水发海参辅料：木耳、银耳、黄瓜　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜　　烹制方法：　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。　　特点：养阴润燥、鲜咸营养　　1）．火爆双耳　　主料：木耳银耳　　青蒜苗辣椒圈　　醋少许糖少许盐适量　　爆炒　　2）菜谱名称酸辣汤　　所属菜系川菜　　所属类型特色靓汤　　基本特点酸辣鲜香，可口开胃。　　基本材料豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。　　做法　　1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。　　2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。　　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。　　3）菜谱名称补阴益寿----木耳粥　　所属类型健康菜谱　　基本特点滋阴润肺　　基本材料黑木耳五克，大枣五枚，粳米一百克，冰糖适量。　　制法：将黑木耳（或银耳）放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净，一同放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳（或银耳）（火巴）烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。　　功效：滋阴润肺。　　用法：每日分1--2次食。　　应用：适用于肺阴不足之人　　4）菜谱名称冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤　　所属类型健康菜谱　　基本特点清肠解毒、补益脾胃　　基本材料乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克　　[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。