糖醋肉丸子，怎么做好吃糖醋肉丸子的家常做法

1，怎么做好吃糖醋肉丸子的家常做法

用料主料猪肉500克辅料洋葱1/2个胡萝卜1/2根鸡蛋1个调料食盐1茶匙姜5克料酒1汤匙生抽2汤匙水淀粉2汤匙胡椒粉1/2茶匙白砂糖1汤匙陈醋1/2汤匙糖醋肉丸的做法1.三七肥瘦猪肉剁碎2.胡萝卜和洋葱剁成末3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒4.打入一个蛋白或鸡蛋5.用筷子朝一个方向搅拌上劲6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸7.照此方法挤好所有肉丸8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油10.厨房纸巾吸掉多余油份11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可烹饪技巧1、炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟；2、调糖醋味时白砂糖可稍多一点，陈醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜欢哈。

怎么做好吃糖醋肉丸子的家常做法

2，糖醋丸子怎么做

食材绞肉，胡萝卜碎，青葱碎，甜椒碎方法/步骤1加调味，淀粉拌匀，搓成丸子。原应该油炸的，油炸的丸子会外脆内嫩2调好糖醋汁，煮开，加入配菜，菠萝块。3倒入肉丸子前，可以加入一点明油，这样汁不会那么快渗入肉丸子，炸过的丸子就不会那么快回软。4摆上几根小葱丝一道菜就完成啦

糖醋丸子这道菜酸甜可口，非常开胃，大家不妨做来尝尝。糖醋丸子的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我就把糖醋丸子多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。　糖醋汁的做法：做糖醋菜少不了糖醋汁，但是有些朋友不知道糖醋汁怎么做才好吃。下面我给大家推荐一种万无一失的保险做法，绝对让你达到百分分的成功率。做法很简单，取白醋1勺，盐1勺，糖2勺，熟番茄酱3勺，蒜末少许，将各种调料倒在一起，混合均匀即可。你只要按照上述比例调制就万无一失，这是经过我验证的，大家不妨试试。　糖醋丸子一：肉馅加鸡蛋，葱姜末，盐，鸡粉，五香粉，料酒，面包屑，清水适量，搅拌至粘稠；油热后，用手挤出小丸子，炸至金黄，捞出备用；青红椒切块备用；锅中放少许油，油热后放入糖醋汁烧开．水淀粉勾芡；将青红椒，炸好的小丸子放入，翻炒均匀即可。　糖醋丸子二：猪后腿肉，葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油各适量。葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子，下锅炸至外表微黄捞起。等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入糖醋汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。　糖醋丸子三：五花肉一斤左右，去皮绞馅儿，加盐，鸡精，生姜粒，花椒水适量，干淀粉适量，鸡蛋两枚，加进肉馅儿调匀，干湿适中。炒锅加油适量，待油温八成热，就可以炸丸子了。用虎口挤成自己喜欢的大小，放入油锅中，炸至金黄，外酥里嫩，备用。再准备葱末少许，蒜粒多些，姜粒少许待用。炒锅留少许油，先把姜粒和葱末爆香，然后放入炸好的丸子，急火翻炒，加入糖醋汁，再翻几下，加入蒜粒，再翻几下，勾芡，出锅即可。制作要领：肉馅最好买七分瘦三分肥的肉，制馅的时候要细切粗剁；制馅的时候，加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。

糖醋丸子怎么做

3，糖醋丸子的做法

材料猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量做法1、糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

肉馅～盐～水～鸡蛋～淀粉～料酒和匀！油炸丸子！一般的丸子是酱油做法！葱花炝锅酱油！糖～醋～比例醋比糖多！盐少许！勾芡！倒入丸子！打入明油！出锅即可

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糖醋丸子的制作材料：主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克辅料：鸡蛋75克，调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克糖醋丸子的做法：1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。 2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。 4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

糖醋丸子的做法