狮子头来历如下:相传唐代，Xi公爵设宴，朝廷名厨将绞碎的猪肉揉成大球，再用微火炖煮，做成葵花状,蒸狮子头蒸之前放一个凉席，比如竹笋、茭白，轻轻的把狮子头放在凉席上，蒸半个小时左右,现在多做狮子头瘦肉，风味稍差,因为它粗糙的外表像一个狮子头，Xi公爵称它为狮子头,狮子头做法和要求狮子头常见做法有红烧、蒸、炖。
狮子头来历如下:相传唐代，Xi公爵设宴，朝廷名厨将绞碎的猪肉揉成大球，再用微火炖煮，做成葵花状。因为它粗糙的外表像一个狮子头，Xi公爵称它为狮子头。清朝时，乾隆下江南，将这种美味带入京都，成为清朝的菜肴之一。嘉庆年间，甘泉人兰林的《汉水三歌》中也唱过扬州的葵花丸子。狮子头做法和要求狮子头常见做法有红烧、蒸、炖。主要原料是前腿夹心猪肉，三分肥七分瘦；食材有胡萝卜、莲藕、菱角、青菜、豆腐等。，调味品有葱、姜、淀粉、油、酱油、料酒、辣椒等。现在多做狮子头瘦肉，风味稍差。蒸狮子头蒸之前放一个凉席，比如竹笋、茭白，轻轻的把狮子头放在凉席上，蒸半个小时左右。将盘中浮油捞出，直至汤汁清澈，尽量避免油花。蒸好后换盘，用一些葱花点缀，即可上桌。
清蒸狮子头:猪肉300克、马蹄8个、姜适量、蚝油1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、十三香粉1茶匙、葱少许做法:1。将半肥肉和瘦肉剁成颗粒状肉泥，马蹄(菱角)去皮。2.将肉末和马蹄放入大碗中，加入蚝油、姜、盐、十三香粉和淀粉，用筷子搅拌至肉呈胶状；3.依次做成乒乓球大小的肉丸。锅里烧开水，放在盘子里，盖上火蒸20分钟。4.蒸熟后从盘中倒出汁液，倒入锅中，再加入2汤匙淀粉水和少许盐勾芡，浇在肉丸上；5.撒上葱花，一个简单的狮子头就做好了。
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