说到牛肉火锅，就属汕头的最出名了，而汕头的牛肉火锅首先自然第一个就想到八合里海记，八合里在深圳的店很多，来八合里就必须吃牛肉，潮汕人的正宗吃法是牛肉配沙茶酱，他们家的沙茶酱也是特别的正。广东牛肉火锅不细分的话以潮汕牛肉火锅及粤港式牛肉火锅为代表。
中国地大物博，每个地方都有属于自己地方特色的美味牛肉火锅，我就分享一下广州这边好吃的牛肉火锅。广州作为广东省各地饮食文化的集中地，相信这里肯定有一款您喜欢的牛肉火锅，广东牛肉火锅不细分的话以潮汕牛肉火锅及粤港式牛肉火锅为代表。一、潮汕牛肉火锅，1.潮汕牛肉火锅在广东无人不知无人不晓，基本广东人都吃过潮汕火锅。
2.它的闻名在于对牛肉新鲜程度要求苛刻，必须要求是当天处理的牛肉，有些餐饮店甚至极致到从处理牛肉到上餐桌不过两个小时，牛肉在切片的时候肌肉还处于跳动的状态，3.切牛肉刀工要求苛刻，牛不同部位的切法厚度都不一样，没有两三年刀工经验的师傅是没办法切出合格的牛肉片。4.汤底必须用牛骨熬制，汤底清而不浑浊，无需过多的配料熬制，
5.潮汕牛肉火锅把牛每个部分细分，让人可以感觉到不同部位的口感与鲜度。分嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙，双层肉，胸口朥等，6.牛肉不同部位涮煮的时间也不一样，5-12秒，如果时间过了就老了。7.潮汕牛肉的蘸酱不需要多，也不复杂，配合的传统的潮汕沙茶酱，即可让牛肉瞬间升华，提高牛肉的口感层次。
8.建议店家：传记潮发牛肉店、八合里海记二、粤港式火锅1.粤港式火锅主要以珠三角及港澳地区的家常形式来烹饪，汤底无花八门没有统一标准，2.粤式火锅的牛肉类别有黄牛也有水牛，一般都会在牛肉上先放调料及生粉，让牛肉先入味及嫩滑。3.港式的牛肉火锅喜欢用进口牛肉及冰冻肥牛，靠的是熬煮的各式汤底来提升牛肉的味道。
2、好吃的牛肉火锅都有哪些品牌？
说到牛肉火锅，就属汕头的最出名了，而汕头的牛肉火锅首先自然第一个就想到八合里海记，八合里在深圳的店很多，来八合里就必须吃牛肉，潮汕人的正宗吃法是牛肉配沙茶酱，他们家的沙茶酱也是特别的正！牛肉一般推荐的就是吊龙伴、匙柄、匙肉，这些部位的肉是比较嫩的，牛肉不用煮太久，十秒左右，不然肉质会变老。牛肉都是现切的，透明的橱窗，新鲜看得见！另一个牛肉火锅品牌要属潮汕大目牛肉火锅了，这个品牌的店也不少，消费比八合里略高，他们家除了牛肉，干炒牛河也是我的最爱！他们家的环境和服务与八合里相比总体都会有所欠缺，但是出品的味道绝对是杠杠的！也是喜欢牛肉火锅人士的首选品牌！，
3、潮汕牛肉火锅名气大还是重庆火锅名气大？
你觉得潮汕牛肉火锅名气大还是重庆火锅名气大！我是一个普通的农村老太太，没有吃过大酒店的火锅，什么潮汕的牛，羊，马，驴肉火锅，什么重庆的鸡，鸭，鱼，肉火锅都没有吃过，也不想关注谁的名气大，重庆在那个方向。我都搞不清楚，别说，吃重庆火锅了，潮汕是那个区域的，我也不知道，所以说，他们的火锅名气再大，我没必要去关注他们！名气大也是他们自己奋斗得到的。
