肉火烧是潍坊地区的特色，在潍坊非常普遍，几乎每条街道都有家肉火烧店。传统的肉火烧，以城隍庙肉火烧最为人熟知，肉火烧用炭火炉烤制而成，潍坊肉火烧，我还是比较有发言权的，因为我拍过也和大家分享过，好几家潍坊火烧，潍坊火烧真的非常好吃，这个是肯定的我看问题是，在泰安哪里学潍坊火烧比较好我认为真要学潍坊火烧，那肯定要去潍坊学的，别的地方都不能学到传统潍坊味道。
1、潍坊肉火烧怎样调馅？
大家好，我是嘟嘟嗯，非常荣幸能够回答您的问题。山东潍坊的肉火烧历史非常的悠久，而且它的种类啊也特别的多，具体做法也是多种多样的，而最好吃的应该属于家常的做法。具体馅料的做法，如下：肉火烧猪肉馅儿，选用五花做肉馅，三肥七瘦最佳，然后准备芹菜一颗，配料有生抽，盐，胡椒粉，葱油，姜末，花椒水，香油！用花椒水搅拌腌制入味，然后加大葱及适量的姜，精盐，香油。
2、泰安哪里有正宗的潍坊肉火烧？
你好，我是美食侦探小怪，潍坊肉火烧，我还是比较有发言权的，因为我拍过也和大家分享过，好几家潍坊火烧。潍坊火烧真的非常好吃，这个是肯定的我看问题是，在泰安哪里学潍坊火烧比较好我认为真要学潍坊火烧，那肯定要去潍坊学的，别的地方都不能学到传统潍坊味道，我曾经在临朐的一个村口，碰到一对夫妇，他们学的就是潍坊火烧，味道做的真是没话说，感觉比潍坊城隍庙火烧还要好吃！他就是在潍坊学的所以我建议要学，还是得去潍坊，哪里的味道，就学哪里的传统多谢采纳。
3、潍坊肉火烧搬到外地卖大家能认可吗？有没有可行性？
只要不出省，潍坊肉火烧还是有市场的，毕竟山东境内大家的口味都差不多，无非就是内地和沿海这点差异，但沿海也并不是顿顿吃海鲜，在山东，少不了的大头---面食，肉火烧是潍坊地区的特色，在潍坊非常普遍，几乎每条街道都有家肉火烧店。早上起来吃上两个肉火烧，喝上一碗豆腐脑或者咸粘粥，整个上午都饱饱的，精力旺盛，而且肉火烧有个特点，刚吃的时候觉得一般，但越吃越香，特别是烘烤的外皮，带点焦黄，香气扑鼻。
时间长了会上瘾，肉火烧的做法分两种，火炉烤的和电烤的，火炉烤的特点是更香，烤出来的火烧外壳比较硬，对于老人来说不太容易消化，且不太环保，在商业密集区很多地方不让用火炉。电烤的相对面香味差些，质地较软，但是环保，干净，如果有条件的话，建议你还是用火炉烤制，大部分顾客吃的就是这点细微的差异。不知道你是山东的哪个县城，如果是在潍坊周边的青岛、淄博、烟台、临沂等地，那么，恭喜你，这些地区有比较好的群众基础，大家对潍坊的肉火烧都比较认可，可以快速打开局面，
如果你是离潍坊比较远的济南、德州、菏泽、济宁等地，潍坊肉火烧的品牌认可度比较低，但是也不用担心，毕竟竞争也少一些，只要你做好品质，是不愁客户的。上图是地图中统计的潍坊肉火烧数量，潍坊是最多的，有434家，其次青岛115家，淄博24家，烟台18家，临沂41家，这些都是比较多的，说明有市场，至于比较远些的地区，就要靠你自己扎扎实实做好基本功了，前期不要投入过大，品牌认知有个过程，慢慢来。
4、肉火烧的和面方法？
火烧是一种美食的名字，在东北地区以及山东地区，这种食物特别受欢迎，吃起来不但非常脆，而且里面的肉肥而不腻，让人吃了之后还想再吃，用一个词来形容就是流连忘返。火烧的种类还是比较多的，最常见的包括潍坊肉火烧或者簸箕火烧等等，那么，肉火烧怎么和面才软?原料面粉400g、水270g、酵母2g。馅料猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙，
做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大，(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可，水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则，发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)3、约7-8份，也可以用刀切，取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮，4、包入馅，收口朝下，按扁。
