酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧，但是很多人做不好，我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工，好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的，大小就和火柴棍是一样的，切记不可大的大，小的小，炒出来大的还没有熟，小的呢又成渣了。超出脆脆的酸辣土豆丝爱吃土豆丝瓜的进{!--PGC_VIDEO。
1、酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？
酸辣土豆丝是餐桌上常见的一道菜，也是一道色香味俱全的家常菜；湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜是属于湖南、四川、湖北等地方的菜以下做法比较好吃：准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油做法步骤：1、首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面，将土豆切丝，放凉水中冲洗干净备用2、将胡萝卜、干红辣椒和青椒切丝；蒜拍碎备用3、锅中放适量油，锅中油热后，小火炸香花椒，捞出花椒不用4、炒香蒜碎和干红椒，再放胡萝卜如果翻炒均匀5、锅中下土豆丝，大火快速翻炒，并加入盐、鸡精、糖、醋以及青椒，炒匀关火6、锅中剩余温时再放一点醋和香油即可食用，非常的美味爽口，营养又健康。
2、酸辣土豆丝，怎么做才好吃，有哪些小技巧？
酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧，但是很多人做不好，我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工，好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的，大小就和火柴棍是一样的，切记不可大的大，小的小，炒出来大的还没有熟，小的呢又成渣了，废话不多说，先看看是如何制作的吧，1.首先准备一个土豆，削皮洗干净切成火柴棍大小的丝，这个大小是最好的，炒出来还有一点点脆脆的感觉，切的时候一定要保持均匀，均匀，均匀。
切好以后用清水泡几分钟，泡去土豆中多余的淀粉。2.起锅烧水，水开放土豆丝进去焯下水，大概10-20秒的样子就够了，焯水完成后捞出控干水分。3.起锅烧油，下入两三颗干辣椒，干辣椒炒香以后把土豆丝倒进去，大火猛炒是最好的，接着就是加食用盐，少来一些鸡精，白醋调味，土豆丝炒至断生就可以了，家里有条件的可以最后再来一点葱花，
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3、酸辣土豆丝怎么做能口感清脆？
