焖鲫鱼，香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

本文目录一览

1，香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好
2，焖小鲫鱼怎么做好吃焖小鲫鱼的家常做法
3，焖鲫鱼怎么做好吃辣汁焖鲫鱼的家常做法
4，酱焖鲫鱼的做法
5，怎样做焖酥小鲫鱼
6，辣闷鲫鱼的做法辣闷鲫鱼怎么做好吃辣闷鲫鱼
7，煎焖鲫鱼怎么做好吃煎焖鲫鱼的家常做法

1，香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

鲫鱼1条调料辣椒酱1/2汤匙、大葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香菜2根、八角2颗、植物油适量香辣焖鲫鱼步骤1将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱步骤2香辣焖鲫鱼的做法大全葱切段，姜切片，蒜去皮步骤3锅中放入植物油，烧热步骤4香辣焖鲫鱼的做法下入沥干水分的鲫鱼步骤5煎炸两面金黄步骤6香辣焖鲫鱼的家常做法下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖步骤7倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟步骤8香辣焖鲫鱼的简单做法再转中火收干汤汁即可香辣焖鲫鱼成品烹饪技巧煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面鱼要沥干水分以免烫伤

香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

2，焖小鲫鱼怎么做好吃焖小鲫鱼的家常做法

主料小鲫鱼750克辅料油适量盐适量东北大酱两汤匙糖适量料酒适量醋适量葱姜适量蒜适量味精适量红辣椒适量五香粉适量步骤酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤11.将鱼去内脏和鳃，洗净。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤22.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤33.锅里放油烧热。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤44.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤55.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤66.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤77.加味精出锅。

鲫鱼怎么做都好吃，尤其是新鲜活鲫鱼，想把它做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本。食材主料：小鲫鱼 750g辅料：油适量；盐适量；东北大酱两汤匙；糖适量；料酒适量；醋适量；葱姜适量；蒜适量；味精适量；红辣椒适量；五香粉适量；步骤1.将鱼去内脏和鳃，洗净。2.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。3.锅里放油烧热。4.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。5.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。7.加味精出锅。

焖小鲫鱼怎么做好吃焖小鲫鱼的家常做法

3，焖鲫鱼怎么做好吃辣汁焖鲫鱼的家常做法

主料鲫鱼2条调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量八角 2个干辣椒适量白糖少许黄酱 2匙辣椒酱 1匙香菜少许小葱少许焖鲫鱼的做法：1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜烹饪技巧：黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/)

焖鲫鱼怎么做好吃辣汁焖鲫鱼的家常做法

4，酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法：用料主料鲫鱼560克辅料植物油适量水2碗调料食盐适量姜3片蒜4瓣八角3颗干辣椒2个料酒1大匙黄酱70克步骤：1.鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。2.炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）3.用厨房纸擦去鱼身上的水分。4.锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。5.用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。6.加入大酱翻炒。7.加入2碗水。8.加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。9.把炖好的鱼捞出装盘。10.把蒜末加入剩余的汤汁中。11.大火烧开。12.把汤汁淋到鱼身上即可食用。

1鱼收拾好洗净备用2把鱼改成花刀，放葱姜盐味十分钟3锅内放油烧热，8把收好的汁，放入鱼煎致金黄备用4油烧热放入大酱，大火烧开，葱姜炒一下加水，浇到鱼上，把鱼码好5水大要放太多，没过鱼就好，小火焖至3O一4O分钟6放入蒜，味精，出锅把鱼码到盘中7剩下的汤收汁步骤

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法： 1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

5，怎样做焖酥小鲫鱼

主料鲫鱼2条生抽2勺香醋1勺料酒2勺蒜末10g姜末10g辅料小葱6根生姜2块香醋2勺白酒1勺砂糖适量盐适量花椒少许清水1小碗步骤1.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）5.将鱼炸到两面金黄出锅6.压力快锅底部先放上一层葱段7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许9.将生姜切片铺于鱼身上10.再放上些葱段11.倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）12.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅

步骤 1点击查看大图酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的做法步骤1准备好料，省得做的时候手忙脚乱独流特产天立醋，没有可以用其他醋代替绵白糖蚝油小二，五十六度的，省了料酒老抽，不想炒糖色了，适量放点儿老抽，也可以炒糖色放上，味道更好步骤 2点击查看大图酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的做法步骤2小鲫鱼，因为全部都吃一定要收拾干净，也可以留头步骤 3点击查看大图葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶垫底步骤 4点击查看大图把小鲫鱼裹上薄薄的一层面粉，放锅里可劲儿炸，一定要炸透刺才是酥的步骤 5点击查看大图按照这个样子排好队，个人喜欢做肉类的放两个山楂，也可以不放步骤 6放盐，糖，蚝油，白酒，老抽，重点醋可以多放一点，加开水没过鱼，高压锅盖好大火上汽之后小火一个小时，因为鱼炸透了会吸收一部分汤汁所以没过鱼的汤一点儿都不多步骤 7点击查看大图酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的做法步骤7最后开吃吧，不用吐刺的独流焖鱼

6，辣闷鲫鱼的做法辣闷鲫鱼怎么做好吃辣闷鲫鱼

酱焖鲫鱼原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

步骤辣汁焖鲫鱼的做法步骤11.准备好野鲫鱼，清理干净，用适量盐腌制片刻。辣汁焖鲫鱼的做法步骤22.准备好白萝卜、生姜、洋葱、蒜瓣、香菜等配料。辣汁焖鲫鱼的做法步骤33.所有配料洗净，切好备用。辣汁焖鲫鱼的做法步骤44.韩式辣椒酱放入碗中，加入生抽，兑入20克水稀释成味汁备用。辣汁焖鲫鱼的做法步骤55.炒锅烧热，倒油，爆香生姜；姜片拨一边，放入野鲫鱼。辣汁焖鲫鱼的做法步骤66.煎至两面微黄备用。辣汁焖鲫鱼的做法步骤77.塔吉锅内抹一层油，放在炉火上。辣汁焖鲫鱼的做法步骤88.将白萝卜均匀码放在锅底部。辣汁焖鲫鱼的做法步骤99.撒入洋葱。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1010.鲫鱼码放在萝卜上。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1111.撒上蒜瓣。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1212.加盖；大火加热，煮至锅边有气体冒出来。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1313.揭开锅盖，淋入味汁。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1414.大火煮开。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1515.加盖转小火焖煮10分钟。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1616.若锅边缘有水分将要溢出，可调整一下火力，或者筷子支撑一下，以免汤汁溢出损坏锅体。锅中水分减少，菜品充分熟化，倒入香菜，调好味即可离火。辣汁焖鲫鱼的做法步骤1717.塔吉锅焖煮的萝卜软烂入味，微微的甜味中还杂带着鱼香味，味道非常不错的。

7，煎焖鲫鱼怎么做好吃煎焖鲫鱼的家常做法

用料主料?鲫鱼1条辅料花生油10克盐5克姜1块蒜3瓣大葱1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸鱼豉油5克泡椒3个泡红椒1个泡仔姜1块花椒30粒小葱1棵淀粉4克水1/2碗把做法保存到手机步骤 1?准备好原材料步骤 2?鲫鱼清洗干净抽去筋步骤 3?鲫鱼两面分别切上几刀步骤 4?生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段步骤 5?鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右步骤 6?泡椒切成小圈，小葱切成葱花步骤 7?半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁步骤 8?加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香步骤 9?放入鲫鱼煎至步骤 10?一面煎好后翻一面再煎步骤 11?倒入调好的汁步骤 12?撒上泡椒，煮至汤浓稠关火步骤 13?出锅了，撒上葱花上桌?

食材：鲫鱼配料：葱蒜香菜面粉调料：醋生抽老抽花椒大茴姜粉芝麻油做法：1.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。2.葱，去年入冬种植的葱，现在可以食用了。3.面粉适量。4.大蒜一朵。5.花椒、大茴和辣椒根据个人喜好随意。6.香菜适量。不喜欢的可以不用。7.挖出带着泥土滋味的大葱。8.择洗干净备用。9.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。10.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。11.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。12.煎至两面金黄，出锅备用。13.香菜用手直接掐成长段备用。14.大蒜去皮切成蒜片备用。15.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。16.锅入油，下入花椒大茴炒香。17.下入辣椒炒出香味。18.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。19.放入葱段和蒜片。鲫鱼的营养价值鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、20.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。用这种手法制作出来的鱼味道是十分鲜美的，煎焖鱼制作好虽然是十分简单，但还是有要点的，第一，一定要用新鲜的鱼，就是买来的鱼是活鱼，现宰现吃，不新鲜的鱼不适合这种做法。第二不用盐对鱼进行腌制，保持鱼的鲜味。

食材主料鲫鱼750g 辅料葱适量蒜适量香菜适量面粉适量醋适量生抽适量老抽适量花椒适量大茴适量姜粉适量芝麻油适量步骤煎焖鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。煎焖鲫鱼的做法步骤22.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。煎焖鲫鱼的做法步骤33.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。煎焖鲫鱼的做法步骤44.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。煎焖鲫鱼的做法步骤55.煎至两面金黄，出锅备用。煎焖鲫鱼的做法步骤66.大蒜去皮切成蒜片备用。煎焖鲫鱼的做法步骤77.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。煎焖鲫鱼的做法步骤88.锅入油，下入花椒大茴炒香。煎焖鲫鱼的做法步骤99.下入辣椒炒出香味。煎焖鲫鱼的做法步骤1010.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。煎焖鲫鱼的做法步骤1111.放入葱段和蒜片。煎焖鲫鱼的做法步骤1212.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。