经过几次这样的操作，大部分绿豆已经脱去了豆皮，剩下的可以手动去除,抓一把绿豆用双手轻轻摩擦,在摩擦力的作用下绿豆的皮会脱落，脱落的绿豆皮会被水冲走,筛出来的绿豆荣很细腻,继续揉面绿豆和浇水,常用做法:洗净绿豆用适量的水浸泡过夜；第二天可以看到绿豆有些肿胀，有些皮已经破了,倒入绿豆沙子，翻炒至绿豆沙子完全吸油,冲洗绿豆首先。
常用做法:洗净绿豆用适量的水浸泡过夜；第二天可以看到绿豆有些肿胀，有些皮已经破了。抓一把绿豆用双手轻轻摩擦。在摩擦力的作用下绿豆的皮会脱落，脱落的绿豆皮会被水冲走。继续揉面绿豆和浇水。经过几次这样的操作，大部分绿豆已经脱去了豆皮，剩下的可以手动去除。将去皮的绿豆放入蒸笼，大火蒸15分钟左右；蒸熟后晾凉，在小盆上放一个网眼筛，加入适量蒸熟的绿豆，滚动，用勺子过筛。筛出来的绿豆荣很细腻。在绿豆荣中加入蜂蜜、淡奶油和糖，搅拌均匀，揉成球状。
2、做 绿豆糕怎么做一般准备:去皮绿豆 250g黄油或玉米油80g细糖70g麦芽糖(缺一不可。不可替代)50g抹茶粉5g 250g绿豆加清水后浸泡一晚，这段时间，换几次水。这次泡了24小时，冲洗绿豆首先。将纱布放入蒸笼中，倒入泡好的绿豆摊开，盖上蒸锅蒸50-60分钟。煮好后用勺子压成粉糊，放在不粘锅里加热，用中低火倒入黄油。倒入绿豆沙子，翻炒至绿豆沙子完全吸油，(炒菜，其实就是拌均匀而已，几乎不炒菜。)当绿豆沙子稍干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续搅拌。直到我们能在一起，这时候最好把材料筛一遍，下不去就用刮刀往下推。(刚出锅比较好筛，我用了不到5分钟就筛完了菜谱里的量，)粉筛20目。(说是炒的，其实只是搅拌均匀而已，)炸好后晾凉。然后将绿豆泥分成2份，一份加入5g抹茶粉搅拌均匀，将两种绿豆泥分成等份，在模具上涂一点油，然后放入模具压制。也可以装奶黄馅，味道很好。
