主料：鲟鱼900克辅料：葱1根、姜15克、料酒15克、盐适量、蒸鱼豉油15克清蒸鲟鱼的做法：1、鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞,用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可鲟鱼的做法怎么做,鲟鱼的做法怎么做好吃,1．清蒸鲟鱼原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
用料：鲟鱼1条（2斤左右）、酸菜125克、葱叶适量、姜1块、蒜5瓣、花椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、水适量。步骤：1、鲟鱼剁块放姜。2、加盐。3、加料酒。4、准备葱姜蒜，酸菜。5、锅里倒油。6、放葱姜蒜花椒，辣椒。7、放酸菜炒干。8、放豆瓣酱炒出红油加水。9、将生抽、料酒，醋，胡椒，盐放锅里。10、煮开放鱼。11、煮十五分钟。12、出锅前放鸡精即可完成。13、成品
中华鲟鱼可以清蒸，可以红烧，给大家介绍一种酱香中华鲟鱼的做法：把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入鱼块；5.翻炒至鱼块两边略有金黄；6.倒入料酒；7.再加入适量的黄豆酱；8.再加入适量的酱油；9.加入没过鱼块的清水；10.三分钟后转小火煮十分钟；11.再加入醋适量；12.撒上香葱即可起锅了。中华鲟介绍：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行
主料：鲟鱼900克辅料：葱1根、姜15克、料酒15克、盐适量、蒸鱼豉油15克清蒸鲟鱼的做法：1、鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。2、鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。3、葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。4、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟5、蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。6、再把重新切好的葱丝放上。7、锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。8、清蒸鲟鱼成品图
4、鲟鱼的做法怎么做好吃1．清蒸鲟鱼原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可，2．冰冻鲟鱼生鱼片原料鲟鱼肉、芥末、调料。制作：将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可，3．清蒸鲟鱼卷（1）原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。（2）做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可，特点：色泽银白、营养丰富。4．串烧鲟鱼（1）原料：鲟鱼肉400克，香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片，精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐（2）做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀，用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即。
