到是江苏北部的百姓，爱吃煎饼比山东人不差劲。临沂、日照等鲁西南地区习惯吃煎饼，人口数量应该不到山东人的一半，只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃，山东人并不是都爱煎饼，范围只是山东中部南部和西部，青岛烟台德州等地，对煎饼并没有多少情感。
1、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用，鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔。装上220毫米直径约25亳米的木把，用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼。摊的煎饼口感上应好于滚煎饼，但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间。
2、山东人都爱吃煎饼吗？
胶东半岛地区是不吃煎饼的，青岛地区，昌潍、淄博地区也是不吃煎饼的，临沂、日照等鲁西南地区习惯吃煎饼，人口数量应该不到山东人的一半。七十年代，那里的饭店里面桌子上都有一碗粗盐粒儿，出门在外的人进去找个櫈子坐下，拿出随身携带的搪瓷缸子要杯热水，抓上几颗盐粒儿化开，再拿出自备的煎饼蘸着盐水就是一顿饭，煎饼便于携带和存放，据说可以烙好后存放一年不坏，确实是方便食品，应该是世界上最早的方便食品！。
3、为什么山东人爱吃特别干并且没有味道的煎饼？
老婆在娘家排行老大，十一岁学会了滚煎饼，滚的又快又薄。感情丰沛，现在三天不吃，就会念叨，，为什么说滚煎饼？原来是滕州煎饼的传统手法，粗粮面挠拌好的糊子，用手捧出一块面团，放到柴火烧的刚刚好的鏊子上，用手沿边滚动，中间收尾，把剩下的放回糊子盆中，再用竹麓子碾压擀平，拧平。所以滕州人又把煎饼叫\
漫话煎饼这才早上5点，老婆已下楼到后院准备烙煎饼的材料去了，煎饼是我家餐桌上必备之物，主要功能是给馒头烧饼补空。吃不了能长时间存放是优势，更重要的是一种难舍的饮食情节，山东人并不是都爱煎饼，范围只是山东中部南部和西部，青岛烟台德州等地，对煎饼并没有多少情感，到是江苏北部的百姓，爱吃煎饼比山东人不差劲。
