下面我就和你分享一个烤箱版的窑鸡做法以及窑鸡的秘制配方。准备好香料这些，这是是放入鸡肚子里的5、包上锡纸，建议用那种加厚的锡箔纸，锡箔纸越厚锁水、保温更强，我这个是卷了3层加厚的，如果没有加厚的只有普通的最少也要4层以上，把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。
1、谁有窑鸡的配方？配方是什么？
窑鸡的做法是把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等，鸡身内外都抹满秘制调料，再用锡箔纸包好。放进窑里后即把窑弄塌，再盖上沙土，一小时左右就可以吃了。下面我就和你分享一个烤箱版的窑鸡做法以及窑鸡的秘制配方，用料：、鸡1只（2-3斤）、盐15克、生抽和老抽10 5克、鸡粉适量、白胡椒粉2g、红糖、白糖4 4g、耗油35g、香油10g、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量做法：1、把鸡清理干净，砍去鸡爪2、先用盐整个把鸡摸匀，一定要摸匀摸匀，摸匀之后先放置十几分钟，这会时候鸡肉会出水，把水倒掉。
期间把生、老抽、、鸡粉、白胡椒粉、红、白糖、耗油、花生酱、香油一起混合搅拌均匀，把调好的酱抹到鸡身上，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天烤制。3、摸匀腌制一晚，4、准备好香料这些，这是是放入鸡肚子里的5、包上锡纸，建议用那种加厚的锡箔纸，锡箔纸越厚锁水、保温更强，我这个是卷了3层加厚的，如果没有加厚的只有普通的最少也要4层以上。
2、窑鸡是怎么做的？
大家好！我叫啊喵!很高兴由我来回答这个问题，泥土窑鸡啊喵听说过有深圳窑鸡和惠州窑鸡。它是一道非常美味可口的佳肴美食，相信在农村有很多朋友吃过吧！那么泥土窑鸡怎样窑才好吃呢？1：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟，2:杀好鸡用配料腌制一小时。3：泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来，
用锡纸包裹土鸡更利于受热。4:把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡，5：这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中朋友们也可以放些红薯、玉米来一起焖热，同样也很美味哦！6：耐心等待，火候大时焖约半小时就可以开吃啦，火候小时焖约一小时。
