卤猪耳，怎样卤猪耳朵

1，怎样卤猪耳朵

把猪耳朵用开水烫一下;就可以来煮了水老抽酱油花椒大料姜片盐料酒一点的糖蚝油胡椒粉就可以的了和猪耳朵一起煮.

怎样卤猪耳朵

2，卤猪耳怎么做

菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料：猪耳2400克调料：卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。 1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。 2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。卤猪耳的制作要诀：1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。

卤猪耳怎么做

3，卤水猪耳怎样做的

强烈鄙视抄袭复制粘贴式回答！！！你首先准备好香料，因为是在家里，可以简单一些，和外面做的也没有区别，干净卫生。红干辣椒生姜（多）蒜子（多）八角桂皮草果豆瓣酱条件允许你还可以多买一些香料锅里放一勺油，按你香料多少放。放入上述的香料煸炒，豆瓣酱炸至金黄（增香）。放水。最好用带盖的卤锅小火卤制。再在炒锅中放入冷油（不开火），放入白糖。开火，不停的搅拌，到糖炒到冒白泡的时候倒入卤锅中。（这个是给猪耳上色，也让猪耳脆嫩）边卤边用筷子插，到可以插破猪耳的表皮就可以起锅了。哈哈回答的很通俗。晚上没事，闲聊几句。不过绝对管用喔。

卤水猪耳怎样做的

4，卤猪耳朵的做法

材料猪耳朵2个，廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒，辣椒粉做法1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。小诀窍:1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的

5，卤猪耳朵怎么做

加入卤料、上汽后转小火10分钟、糖：老抽。小贴士，一定要清除干净、干辣椒： 1。卤料。 2，不然卤得过头： 1。 3、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净、大料、买回的猪耳上难免有刮不净的毛卤猪耳 ---------------- 主料、姜片，然后关火焖至冷却即可、干山楂，加入刚没过材料的水即可、放入高压锅、蒜粒。 2、料酒。做法，太烂了影响口感、卤料可以根据自己口味、桂皮：猪耳半个、干橘皮，增加辣椒或其他调味品、上汽后小火10分钟左右即可关火。 3、香叶

材料：廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒，辣椒粉,猪耳朵做法：1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。记得采纳哦

6，卤猪耳朵的正宗做法卤猪耳朵怎样做才好吃的做法步骤

主料猪耳朵2个辅料八角1个盐2茶勺桂皮5克陈皮1 小块丁香3克花椒粒10个小茴香2克香叶1片良姜半块草果1个甘草1片干红辣椒2个冰糖30克老抽2汤勺料酒2茶勺味精3克老卤汁适量步骤1.主料：猪耳朵辅料：八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山萘1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、大葱2段、姜1块、冰糖30克、老抽1汤勺、盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量，黄酒2 茶勺2.把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下3.刮掉猪耳朵上的毛4.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧5.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水6.大火烧开，转中小火煮40分钟左右7.中间可以翻动猪耳朵1-2次8.关火9.加锅盖，再焖制微热捞起切片