软壳蟹，椒盐软壳蟹怎么做

1，椒盐软壳蟹怎么做

软壳蟹全身布满肥美油膏，壳软而入口松软，全只可吃，配以油炸方法烹调，再伴以椒盐翻炒，可口入味，乃小酌怡情、伴食妙品。材料:软壳蟹2只(原只备用)，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，红辣椒2只(切成小粒)，蒜头l茶匙(切茸)，面粉2汤匙，炸油适量。做法:(1)软壳蟹用盐及黑胡椒碎各1/2茶匙调味，然后沾满面粉。(2)油锅烧至大滚后放入软壳蟹，用中火炸至两面呈金黄色，取出备用。(3)将锅中炸油倒出，剩余约l汤匙炸油，用大火将蒜茸、红辣椒粒及余下的黑胡椒碎、盐炒香，再把软壳蟹回锅炒片刻，即可上碟。小诀窍: (1)软壳蟹亦可选其他海鲜如九肚鱼、白饭鱼或中虾代替，烹制方法相同。 (2)软壳蟹可在一些大型冻肉铺预订。

椒盐软壳蟹怎么做

2，有种螃蟹背上的壳是软的那中螃蟹叫什么啊

软壳蟹(软蟹)。软壳蟹不是特殊的螃蟹品种，也不是用化学药品把蟹壳泡软，而是螃蟹在生长过程中的一种状态。螃蟹是甲壳类东西，在生长过程中，为了连续生长的需要，就需要把原有的旧壳换掉，换下旧壳后，新壳在一定的环境和时间内，新壳是软的，我们就把这种软体的螃蟹叫做软壳蟹。软壳蟹含有丰富的营养物质，连壳都可以吃，我们能从壳中摄取到人体缺乏的第六大生命元素——甲壳素。甲壳素是动物性纤维素，在自然界中，只存在于甲壳类动物身上，甲壳素对人体有很大的功效，能排毒养颜，降脂降压，降低胆固醇，并可以提高人体的免疫能力。是目前世界时除了运动之外，最自然的减肥食物。对身体没有任何的副作用。除此之外，软壳蟹还含有丰富的游离钙，是老年小孩补钙的最好食物。

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3，炸软壳蟹的做法怎么做如何做图解详细步骤菜谱

材料主料：急冻软壳蟹3只；辅料：蒜茸一粒量、姜茸1/3茶匙、花椒盐适量、姜汁1/2茶匙、绍酒1/2茶匙、盐、胡椒粉、面粉、油酥炸软壳蟹1调味料：姜汁、绍酒各1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉小许；面浆料：面粉3/4杯，清水约1/2杯，油1汤匙（后下）2先用1/2杯清水，拌匀面粉，调成浆状，侯5-10分钟，加入油拌匀成面浆，再放入蒜茸、姜茸拌匀，待用。3软壳蟹解冻后，揭起蟹盖，去腮洗净，完全沥干水分，放入调味料腌匀，备用。4将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉，然后逐只蘸上面浆，放入大热油内，炸至微黄酥脆即捞起，沥干油份，上碟，拌以花椒盐，趁热享用。

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4，软壳蟹怎样烧好吃

椒盐软壳蟹　　原料/调料　　1.小螃蟹 200公克沙拉油 3杯 2.荳蔻粉 1/5小匙胡荽粉 1/5小匙 3.蒜头末 10公克辣椒末 10公克葱末 10公克味精 1/4小匙酒少许　　制作流程　　(1)将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致。　　(2)热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥干备用。　　(3)锅内留下少许油，烧热后将荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再将小螃蟹、材料3及调味料放入，炒匀后即可上桌食用。

做脆皮蟹炸的一定要好

炸

油炸用辣椒炒好吃

软壳蟹加葱段、盐、味精清蒸好吃。

油炸

5，大闸蟹优质软壳蟹的特点是什么

1、大闸蟹的蜕壳与营养密切有关。大闸蟹蜕壳时，除了生长所必需的营养物质(包括钙和磷)外，蜕壳素起重要作用。蜕壳素是一种类固醇激素，又称蜕皮激素。没有蜕壳素德参与，大闸蟹不能完成蜕壳过程，也就不能正常生长，甚至造成蜕壳不遂而死亡。2、蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。3、大闸蟹蜕壳要求浅水、弱光、安静和水质清新的环境。大闸蟹通常在水面下5~10厘米处蜕壳。据试验，水深超过30厘米，仔蟹停止蜕壳。紫外线对蜕壳后的软壳蟹杀伤力很强，通常在半夜至早晨8时，黎明是高峰期。4、大闸蟹体色深，蟹壳呈黄褐色或黑褐色，腹甲水锈多，步足硬;蜕壳后的大闸蟹体色淡，腹甲白，无水锈，步足软。5、壳后，身体软弱无力，皮肤(甲壳)褶皱全部舒展，才能爬动，钻入隐蔽处或洞穴中。大闸蟹每次蜕壳后0.5~1小时，是其生命过程中最脆弱的时刻。在这段时间内，大闸蟹完全丧失抵御敌害和回避不良环境的能力。人工养殖时，促进大闸蟹同步蜕壳和保护软壳蟹，是提高大闸蟹成活率的技术关键之一。6、大闸蟹在蜕壳后体内吸收大量水分，所以蜕壳后，其体重明显增加。以后随肌肉组织的生长，体内含水量逐步下降。然而其增长值不是固定不变：一是与其发育阶段有关，据成蟹饲养间接地测定，在营养水平较高的条件下，成蟹阶段第一次蜕壳体重增长15%~20%;而到最后一次成熟蜕壳体重则增长90%以上。二是与其营养水平有关。据统计，北方成蟹阶段如伊植物性饵料(马铃薯等)为主，其最后一次成熟蜕壳仅增重24.6%;而南方以动物性饵料(螺蛳、小杂鱼等)为主u，最后一次成熟蜕壳增重达91.7%。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）