鲤鱼与咸菜同食后，咸菜中的亚硝酸盐与鲤鱼中的蛋白质可能结合成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，不宜食用,这种高蛋白低脂肪的特点使得鲤鱼特别适合虚胖的人，有减肥的功效,降低胆固醇和减肥的功效与作用鲤鱼大鳞片，上颚两侧各有两根须,冬瓜鲤鱼汤的功效:这道菜里的鱼和冬瓜营养丰富，有减肥的作用。
鲤鱼它有以下功效:烹调食物，可治咳嗽、黄疸、口渴、利尿。消除下肢水肿和胎儿窘迫。作为一种鼩鼱，具有温补之功，可缓解冷气、胸闷、腹胀、上腹部积滞不适等症状。磨成粉，能发汗，治咳喘，催乳消肿。与大米饮料一起服用，治疗成人和儿童的严重腹泻。用小儿大便浸泡，可治恶心、邪风入腹。
降低胆固醇和减肥的功效与作用鲤鱼大鳞片，上颚两侧各有两根须。鲤鱼味甘、温和、无毒，富含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、肌酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。有降低胆固醇和减肥的功效。1.降低胆固醇:鲤鱼含有较多的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上预防动脉粥样硬化。2.减肥:鲤鱼肉的蛋白质比较软，使鱼肉容易被人体吸收。同时鲤鱼的脂肪含量较低，大部分是不饱和脂肪酸。这种高蛋白低脂肪的特点使得鲤鱼特别适合虚胖的人，有减肥的功效。注意事项:适合老年人食用的人群，红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿瘤忌食的人群，不宜食用咸菜鲤鱼或与咸菜同食。鲤鱼与咸菜同食后，咸菜中的亚硝酸盐与鲤鱼中的蛋白质可能结合成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，不宜食用。
鲤鱼该汤富含优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
4、冬瓜 鲤鱼汤有哪些功效?冬瓜鲤鱼汤的功效:这道菜里的鱼和冬瓜营养丰富，有减肥的作用。冬瓜性味甘、淡、凉，有化痰利尿、清热止渴的作用，据《本草返老还童》记载，冬瓜“清心泻火，泻脾利尿，祛风消肿止渴，消暑转热”。《神农本草》记载冬瓜“味甘，微寒，主治小腹水肿，利尿止渴”，冬瓜含钠量低。这种低钠蔬菜对需要低钠食物的水肿、肾病、高血压患者大有裨益，有消肿、利尿、降血压的功效。冬瓜不含脂肪，热能少，有利于肥胖者减肥，糖尿病人食用，鲤鱼肉类含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、烟酸等。在它所含的10种氨基酸中，谷氨酸、组氨酸和甘氨酸最为丰富，鲤鱼肉味甘、性平，有利于健脾胃，消除水肿。以上两种物质结合，微甜可口，此菜是糖尿病、水肿、水肿、肝硬化、腹水的理想辅助治疗菜。
