需要注意的是，黑木耳只能高温蒸煮，以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解性，有助于吸收利用,和肉一起炒的时候，一般会在肉快熟的时候加木耳炒几下,如果木耳浸泡过多，可以将多余的木耳用保鲜膜包好，放入冰箱,炒菜木耳浸泡前,1，鲜木耳炒2-3分钟能熟；2.黑木耳中有一种物质叫嘌呤核苷，称为黑木耳多糖,炒木耳想炒多久木耳在锅里炒15-30秒才可以吃。
1，浸泡木耳大火翻炒2-3分钟，开水浸泡2-3分钟。因为一般是以干的形式保存，木耳需要在凉拌和炒菜之前泡一下，一般两个小时左右。如果木耳浸泡过多，可以将多余的木耳用保鲜膜包好，放入冰箱。第二天，水可以晾干保存。2.28度以上的环境，木耳泡八个小时就不能吃了，夏天需要格外注意。如果木耳放在15到28度的室温环境中，存放时间可以长达12小时，因为此时温度较低，细菌繁殖没有那么快。而木耳密封保存在冰箱里，可以保存近24小时，因为此时细菌繁殖的速度较慢。
1，鲜木耳炒2-3分钟能熟；2.黑木耳中有一种物质叫嘌呤核苷，称为黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳只能高温蒸煮，以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解性，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡在水里直接吃。
1，黑色木耳用温水泡好后，放入锅中煎2-3分钟。2.原料:黑木耳50g、笋干25g、香菇250g、生抽适量、精盐、糖、味精、葱花、姜丝、湿淀粉、香油、素汤、植物油。3.(1)黑木耳冷水浸泡软化，挑选杂质，去蒂，洗净沥干。竹笋用清水浸泡24小时，多次换水。彻底浸泡后，反复冲洗，取出后切成细丝。将蘑菇浸泡在冷水中，彻底洗净，备用。将豆腐切成方块。(2)炒锅放油，烧热，将豆腐块炸至金黄色，捞出沥干油。(3)炒锅用油烧热，放入葱花、姜丝，将豆腐、笋丝、黑木耳和香菇放入炒锅中翻炒，加入酱油、精盐、糖、素汤调味，加入味精，用湿淀粉勾芡。
4、炒 木耳要炒 多久炒菜木耳浸泡前。一般水温在60度以上，泡20分钟木耳，如果用冷水泡，需要3-4个小时。用冷水泡头发的方法可以使头发最完整木耳，而且泡出来的木耳形状通透，口感最好。炒木耳想炒多久 木耳在锅里炒15 -30秒才可以吃，和肉一起炒的时候，一般会在肉快熟的时候加木耳炒几下。黑木耳有食品中阿司匹林的美誉，常吃黑木耳可抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量；有利于防治冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病。
