如何腌制酸菜:1,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,我相信很多朋友都看过老坛酸菜泡面他们喜欢酸菜的味道所以想在拐角处制作酸菜但是对于酸菜制作中的方法介绍酸菜酸菜是经过多道工序制作的开胃菜，包括去除外部枯叶、清洗、沸水浸泡、装罐发酵制作。
我相信很多朋友都看过老坛酸菜泡面他们喜欢酸菜的味道所以想在拐角处制作 酸菜但是对于酸菜制作中的方法介绍酸菜 酸菜是经过多道工序制作的开胃菜，包括去除外部枯叶、清洗、沸水浸泡、装罐发酵制作。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。，以及在不同地区/123455。制作 酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期，后来逐渐添加到各种菜肴中。酸菜古籍中有很多记载。比如《诗经》里有一段对皇帝祖先的描述，就是田地中间有一所房子，战场里有一个瓜。
home-made酸菜你可以这样做:首先，选择新鲜的莲菜，最好是皮薄脆嫩，包装不会太紧的那种。将莲藕(白菜)外面的老叶剥掉，切成两半。去根，切成细丝。莲菜切丝放入干净无水无油的容器中，撒盐腌制。将腌制好的菜丝放入瓶中，加入矿泉水或凉开水。用保鲜膜盖住瓶口，然后盖紧盖子。3 ~ 4天就可以吃了，但不是很酸。一周后，味道会很正，酸度也恰到好处。
3、腌 酸菜的 制作方法家用食材:芥末800g，盐20g，淘米水。如何腌制酸菜: 1，选择新鲜完整的芥末，洗净沥干。2、晒菜，把芥菜放在太阳下晒干水分，有些萎蔫，3.把晒伤的芥末切成两半。这一步是为了在搓盐的时候更容易搓到白菜心(或者不用切)，4.准备一个无油干净的密封盒或坛子，把腌制好的菜放在盒子里，加入淘米水，放在阴凉处。5.菜的颜色是金黄色的，味道已经很酸了，可以捞出来吃，吃不完就放冰箱冷藏。也可以吃多少就捞出来，剩下的腌制好(要用无油无水筷子夹出来酸菜)，6.清洗后取出酸菜拧干水分，就可以做出各种美味了酸菜。7、色泽金黄，可以食用。
