吃麻辣烫的时候就先在锅里放入事先炒制好的麻辣烫底料，放入适量的鸡精，味精。刁四藤椒麻辣烫、天然骨汤麻辣烫、孩子可以吃的麻辣烫、可以放心喝汤的麻辣烫、全方位高大上的麻辣烫，看完你们是不是在舔屏呢，想开好一个麻辣烫你要准备以下6大核心技术1.药材粉，也就是核心技术，觉得你的特色2.高汤，也就是麻辣烫的底汤，决定了你的汤的鲜美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一个麻辣烫加盟商动不动就上万加盟费的调料4.辣椒油，这个每家店都有，其实我吃过最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油详情请参考西瓜视频浩弟美食，辣椒油的制作）5.烫菜的汤底，有了高汤肯定要用来烫菜的他，不能给人家直接喝高汤吧6.蘸料，其实现在很多店都不备蘸料了，比较高的翻台率就是慢慢的缩减东西（真是奸商）进入正题，麻辣烫专用底料配方表（多家店试验成功）药材粉。
1、郑州哪里有好吃的麻辣烫推荐呢？
郑州现在卖麻辣烫的店很多，最有名的就是杨国富和张亮麻辣烫，进店可以随意挑选想吃的菜和丸子，而且吃完还可以喝骨汤，曾经隐匿在都市村庄的露天涮菜，都给我们留下了深刻的印象，下面让我们一起去尝尝：杨国富麻辣烫地址：曼哈顿人均消费：20元杨国福麻辣烫，它不是一碗普通的麻辣烫，带着独特的辛香味，入口麻而不辣，回味还带着点微微的甘甜。
完美的汤底造就了好吃到哭的麻辣烫，几十斤牛骨，配上多种食材经过长时间大火熬制，营养均衡，健康低脂，喝了第一口，就想把整一锅的干了，张亮麻辣烫地址：林科路人均消费：19元很长时间，我都以为张亮麻辣烫，是张亮开的，后来才知道不是，还是经常去吃。“张亮麻辣烫”的汤底，较传统麻辣烫相比，其独创的大骨草药奶汤，使高汤辣而不躁、香而不腻、甘淳可口，滋味更甚以往，
可选择的食材达近90种，像油条也能放进汤底烫食，能够吃到川渝的火锅味儿。大喜麻辣拌人均消费：33元地址：绿地新都会大喜麻辣拌，店如名一样喜庆红火，充斥着麻辣的热情地址在老虎城大门右侧收银处有菜品单可自行打勾，荤素有很多种；价格在2-5元间，12元起点，蛮实惠的价格店员推荐了秘制拌酱和芝麻酱混合味，他们的秘制酱很好，而且食材是先用水烫熟，不易上火，
泡面拌酱，很香郁的拌麻辣。虽然平时比较少吃这种，但是这次吃的也很赞，火跳椒麻辣烫人均消费：58元地址：二七万达成都人气最旺的火跳椒麻辣烫，也开到我们大郑州啦！80年代的装饰风格非常富有年代感，可以引起大家无限的青春回忆和童年记忆。锅底是麻辣烫的灵魂，经典锅底不能少，火跳椒家的牛油锅底一点不糊弄人，花椒辣椒牛油都是成都当地货，辣的十分地道，
