特色菜，什么才叫特色菜

1，什么才叫特色菜

就是厨师拿手的好菜就是特色菜了

s就是最能体现本店的风味可口的菜：简称：特色菜

就是你这个地方的你自认为最好的菜，或是你这个餐店，望采纳

什么才叫特色菜

2，介绍几个特色菜

不同地方的菜點都會有特色的。像廣東的湯水。四川的麻、辣、燙。北方的餃子。韓國的泡菜。香港的街頭魚蛋串。臺灣的小吃。但是只要心情好，吃什麽都是香的！

酱棒蚌，，功夫鱼。。拔丝冰块，，

介绍几个特色菜

3，有什么 好吃的特色菜吗

剁脚鱼头油炸臭豆腐红煨熊掌口味：咸鲜味岳阳蝶式腊猪头口味：酱香味霸王肘子特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化湖南风鸡口味：咸鲜味特色：此菜色白微黄，鲜香味美，凉菜上席，别有特色

有什么好吃的特色菜吗

4，特色菜有哪些

当归鸡啦！好吃又简单！

酸菜鱼：酸菜、福寿鱼（也可以其他鱼）、小红辣椒、醋、姜。全部洗好，切好；把半锅水煮开（辣椒和姜、“油少许”一起放在那里煮）；再放酸菜（5分钟）；放鱼（20分钟）；放醋、盐。关火。可以吃了。

郴州特色菜——剁椒鱼头材料：鱼头、剁辣椒制作： 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。

粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了，水晶鸡又叫隔水蒸鸡，其做法简单的概括起来：杀鸡、抹鸡、蒸鸡。超级简单，就三步！！　　给你说说水晶鸡的做法：　　1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）　　2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）　　3、纯正花生油20克。（或御豪水晶鸡搭配汁）　　【过程】杀鸡后，抹净鸡，在鸡的屁股处开一口子，掏出内脏，把鸡清洗干净！！　　先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里在鸡的表面搽20克纯正花生油（或御豪水晶鸡专用搭配汁），再用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。　　取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。　　注意事项：　　一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；　　二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，　　（熟不熟有两个好方法辨别：　　1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）　　三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料没有那么正宗，御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到。　　做法比较简单，也是够美味的！！要特别注重这几个注意事项，多做两次就有经验了！！