韭菜三鲜饺子，韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的做法

1，韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的做法

食材面粉适量鲜虾仁 200g韭菜 200g鸡蛋 2个花生油适量十三香适量盐适量鸡精适量方法/步骤好吃的三鲜饺子其实并不难包，先准备好虾仁、韭菜和鸡蛋。虾仁一定要用新鲜的，否则影响味道和口感。韭菜要摘好，清洗干净，切成韭菜碎。如果怕切麻烦可以用绞馅机。买来的虾仁要冲洗一下，每个虾仁都要挑干净虾线。锅里倒入适量的花生油烧热，把鸡蛋搅好，倒进锅里炒熟。将炒好的鸡蛋连同花生油一起倒进韭菜和虾仁里面，同时调入适量的十三香，盐和鸡精搅匀。面要提前用温水和好，盖上盖子醒半个小时。将醒好的面揉一揉，摘成大小均匀的面剂子。将面剂子擀成薄厚均匀的饺子皮，中间放上适量的馅料。把饺子皮对着捏一下，然后分别从两头向中间捏，捏成饺子的形状。像这样把所有的饺子都包好，整齐地摆好。锅里倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放进锅里煮5分钟。煮好的饺子捞出来控一下水就可以入盘了，配上调和好的酱油饺子醋吃味道更好哦！

韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的做法

2，韭菜三鲜馅饺子都有什么配料怎么做出鲜味

韭菜三鲜馅儿饺子的配料分别有韭菜，鸡蛋，猪肉、鲜虾，食用油，面粉，清水，食用盐等等，想要做出鲜美的味道，我们可以往里面多放一些虾仁提鲜。饺子是很多中国百姓最喜欢的美食之一，尤其是韭菜三鲜馅儿的，经常会出现在家家户户的餐桌上。吃到它，就似乎想起了妈妈的味道。我们先把4两猪肉剁成肉馅儿，半斤鲜虾去掉外皮虾线切成小块，如果觉得麻烦也可以用现成的虾仁，但口感上会略差一些。将三个鸡蛋在碗中打散，锅中放少许油，开火后倒入鸡蛋液，趁还没有凝固立刻用筷子搅散，这样就不会变成太大的鸡蛋块儿，超好的鸡蛋盛出放在一旁备用。400克面粉加适量的清水、一枚鸡蛋揉成光滑的面团，这样做是为了使饺子皮儿更加嫩滑。需要注意的是，如果购买的是专门包饺子的面，则无需额外放置鸡蛋。揉面时加水一定要少量多次，先将面粉搅拌成絮状然后再开始揉成团，一定要做到面光、手光、盆光。揉好的面团放在一旁，盖上盖子醒15分钟，之后再取出揉一次，这样可以使面皮的口感更好，我们也可以直接买市场制作完成的饺子皮，更加方便。在猪肉馅里面加入生抽、香油、糖、胡椒、盐，顺着一个方向不停的搅拌搅拌，往里面加入虾仁、鸡蛋、韭菜碎，所有馅料完全搅拌均匀。切记千万不要放置料酒，在煮的过程中饺子下属于密封状态，料酒味道无法挥发出去会导致制作失败，而十三香之类的调料味道较重，会影响饺子的鲜味，也尽量不放。将面团擀成饺子皮儿，包好馅料后放入开水内煮几分钟，当看到饺子鼓起完全浮出水面，就代表饺子已经煮熟。

韭菜三鲜馅饺子都有什么配料怎么做出鲜味

3，三鲜馅饺子的家常做法

饺子是中国的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众喜爱，特别是在北方地区，逢年过节和特殊的日子，都有吃饺子的传统习惯。饺子好吃不好吃，主要是体现在饺子馅上。饺子馅的拌制也是五花八门，可以把自己喜欢吃的各种食材作为饺子馅，包成饺子。我为大家介绍的是三鲜馅饺子的做法，口感鲜香味美，非常的好吃。下面介绍一下三鲜馅饺子的家常做法。工具/材料韭菜 500克，鸡蛋 4个，虾皮适量，饺子皮 750克。葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，腐乳汁，甜面酱，蚝油，芝麻油，油。 01 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。 02 虾皮用水冲洗一下，控干水分。葱，姜，切成末。饺子皮购买现成的就可以，省事。 03 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。 04 把鸡蛋先用锅炒出来，炒至七分熟，盛出备用。 05 锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后关火。然后把油晾凉，把炸糊的花椒，八角捞出扔掉。 06 把炒好的鸡蛋，虾皮，葱，姜末放入晾凉的油中。放入盐，味精，蚝油，芝麻油，腐乳汁，甜面酱，拌和均匀（所有的调料都适量，不是脱盐的虾皮，要慎重放盐）。 07 最后放入切好的韭菜末，拌和均匀，三鲜馅就拌成了。 08 用匙儿把拌和好的三鲜饺子馅放入饺子皮上，用手先在饺子皮中间捏一下，使饺子皮包住馅。 09 再把两角用手捏严实，最后双手捏住两角向中间合拢，稍用力按压一下即可。

三鲜馅饺子的家常做法