要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,建议鸡蛋用微波炉蒸汤,水蒸鸡蛋，一般是蒸8到10分钟，味道很好,并不是放了太多的水，导致水和鸡蛋分离；就是煮鸡蛋太老，鸡蛋呈蜂窝状,描述水蒸鸡蛋是传统美食之一,蒸鸡蛋汤的蛋液和水量要控制好,蒸鸡蛋汤技1鸡蛋和水的比例要合适,one鸡蛋80g水蒸鸡蛋汤。
one鸡蛋80g水蒸鸡蛋汤。蒸鸡蛋汤的蛋液和水量要控制好。一个鸡蛋汤只能加80g水。加水量少的话鸡蛋汤的味道会变老。水量加多了会导致-1。建议鸡蛋用微波炉蒸汤。一般只需要中火蒸2分钟即可。出锅后撒些葱花。蒸鸡蛋汤技1 鸡蛋和水的比例要合适。做鸡蛋汤的时候鸡蛋和清水的比例是一比二或者一比一点五。如果喜欢鸡蛋口感嫩滑的汤，可以适当增加用水量。2.过滤蛋液。准备好的蛋液可以过滤一两次，蒸出来的鸡蛋汤味道会更细腻。蒸鸡蛋汤的温度不能太高，以免影响汤的质地鸡蛋。
材料:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法1、鲜鸡蛋个。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。3.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。4.烧一壶清水，蒸熟。一定要把水烧开，然后把蛋液放在蒸格上，再开小火。盖子一定要留缝，不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。
3、 水蒸 鸡蛋一般蒸几分钟水蒸鸡蛋，一般是蒸8到10分钟，味道很好。首先要注意的是先把水烧开，再放鸡蛋进去，这样蒸出来的东西才好吃，描述水蒸鸡蛋是传统美食之一。这是一种老少皆宜的家常菜，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人称之为“鸡蛋汤”。山东和东北人管它叫“蒸糕”，虽然“蒸鸡蛋”看起来简单，但还是有很多人做的不成功。并不是放了太多的水，导致水和鸡蛋分离；就是煮鸡蛋太老，鸡蛋呈蜂窝状，要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。用保鲜膜包裹可以防止烹饪时水滴落损坏表面，鸡蛋富含优质蛋白质，每百克蛋白质12.7克鸡蛋两块鸡蛋含蛋白质大致相当于三块鱼肉或瘦肉蛋白。鸡蛋蛋白质在牛奶、猪肉、牛肉、大米中消化率最高。
