卤肉卷饼好吃美味，主要解决两个问题，一个是卷饼，另一个是卤肉。卤肉卷顾名思义是将卤肉卷起来吃，一般我们用到的就是卷饼，也可以用豆皮，我比较喜欢用卷饼，那么只有肉的话，会不会太单调，绵阳卤菜，由于工作原因，经常去绵阳，绵阳的餐饮行业在四川发展的不错，川菜大师史正良就是绵阳的，说到卤菜本人有几家可以推荐1，廖排骨。
1、卤肉卷怎么做好吃？
卤肉卷顾名思义是将卤肉卷起来吃，一般我们用到的就是卷饼，也可以用豆皮，我比较喜欢用卷饼，那么只有肉的话，会不会太单调？再搭配一些蔬菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜，这样荤素搭配，外面的饼皮弹牙筋道，里面的卤肉卤香十足，蔬菜清新爽口，口感丰富营养又美味，下面给大家简单的介绍一下卤肉卷的做法。【卤肉卷】主要食材:五花肉，胡萝卜，黄瓜，生菜，面粉，葱姜蒜调味品:食盐，生抽，老抽，料酒，花椒，大料，草果，香果，桂皮，干辣椒，甜面酱操作过程第一步，五花肉切成一厘米见方的小块，冷水下锅，水沸腾后将表面的浮沫去除，焯水是为了将五花肉里面的血水和一些脏东西去除干净，将焯好的五花肉，再清洗一下，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，生菜洗干净备用，
第二步，砂锅烧水，将花椒大料香果草果桂皮干辣椒葱段姜片蒜瓣都放入砂锅里，水开后将五花肉块放进砂锅里，放老抽调色，生抽调味，料酒去腥，再放一些盐，炖煮30分钟。第三步，炖肉的过程中，我们来和面，面粉里加一些盐，这样吃起来更筋道，用温水和面，一边加水一边搅拌至面絮状，用手揉成光滑的面团，饧20分钟，20分钟后，将面团取出切成两个大小相同的剂子，用手按扁，表面涂食用油，多涂一些，让一个面饼压在另一个面饼上，涂油面接触，用擀面杖将面块擀成薄薄的面饼。
第四步，平底锅刷油，将面饼放到平底锅烙至两面发黄，慢慢的将两张面皮分开，因为之前涂了油，所以两张面皮趁热的时候很容易分开，将两张面皮都烙熟之后拿出来第五步，面饼上涂甜面酱，放一片生菜叶，放一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再放一些卤肉，煎饼慢慢地卷起来，卤肉卷就做好了，趁热吃香的嘞，卤肉卷这样做，有面香，卤肉香和蔬菜的清新，荤素搭配、口感丰富、营养又美味，配菜可以自己根据口味添加，喜欢的赶快试一下吧！文字原创，图片来自网络这里是【李大姐厨房】，喜欢的话可以关注，更多美食做法分享给大家。
2、绵阳有哪些有名的卤菜？地址在哪里？
绵阳卤菜，由于工作原因，经常去绵阳，绵阳的餐饮行业在四川发展的不错，川菜大师史正良就是绵阳的，说到卤菜本人有几家可以推荐1，廖排骨：连锁店，在四川都比较出名，廖排骨的由来据说是廖氏当年在街头卤排骨特别有一手，且甘脆爽口，美味新鲜，所以街头邻访戏称为“廖排骨”。2,科学城：林排骨3翠花街口子的：嘉州王鸭子（喷泉那里）4建设街口子的：张烧腊（绵州大剧院对面那）5永兴：张鸭子，，
3、卤肉卷饼怎样做？
很高兴回答你的问题。卤肉卷饼好吃美味，主要解决两个问题，一个是卷饼，另一个是卤肉，首先我们就从卷饼开始做起：首先将一半80度左右的热水先倒入面粉中，边倒边用手揉，然后将适量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面团。然后再根据室内温度醒面20分钟，接着把面团切成小块每个重约50g,把面团擀成直径20cm的饼皮备用，这样做出来的饼即使放凉了也不至于嚼不动，
配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良剂2克。注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少，1、和面：按照比例加入添加剂，白砂糖搅拌均匀，最后加水搅拌8-10分钟即可。2、揉面：将活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子装好待用，正常和面后要醒面15-20分钟。3、擀面皮：每张面皮是一擀面杖长，薄厚均匀的圆形，
4、烙饼：将烙饼机的温度调至200度以上，温度到了就开始烙饼，每张饼皮烙的时间不到一分钟，正反面发泡停留20秒即可。准备配菜：1、青椒丝、葱丝、黄瓜、藕，藕不宜煮时间过长，那就不脆了，切成手指粗细条状即可，然后放在碗或盆里，并浇一些卤水，黄瓜条大小和藕差不多，2、豆皮煮熟以后切成小条，放在碗里浇点卤水备用，也不适合长期在卤水存放，3、猪肉，可以切成2--4烟盒大小块状。
