素鱼翅，三丝素鱼翅要怎么做好吃三丝素鱼翅要哪些材料如何做三丝素鱼翅

来源：整理时间：2023-05-14 00:56:06 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，三丝素鱼翅要怎么做好吃三丝素鱼翅要哪些材料如何做三丝素鱼翅
2，烧素鱼翅要怎么做好吃烧素鱼翅要哪些材料如何做烧素鱼翅
3，正宗凉拌素鱼翅怎么做
4，红烧素鱼翅要怎么做好吃红烧素鱼翅要哪些材料如何做红烧素鱼翅
5，素烧鱼翅怎么做
6，素鱼翅怎么做

1，三丝素鱼翅要怎么做好吃三丝素鱼翅要哪些材料如何做三丝素鱼翅

三丝素鱼翅详细制作步骤将冬菇、玉兰片、丝瓜切丝，焯水后沥干，三丝和素鱼翅（粉丝），鲜汤、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉同烧，入味后下入水淀粉勾芡，加香油推匀，再略烧片刻，起锅装盘即成。

三丝素鱼翅要怎么做好吃三丝素鱼翅要哪些材料如何做三丝素鱼翅

2，烧素鱼翅要怎么做好吃烧素鱼翅要哪些材料如何做烧素鱼翅

烧素鱼翅详细制作步骤 1. 将水发玉兰片去笋节，去外皮，再把玉兰片切成鱼翅形状：2. 从玉兰片笋尖薄片往根部片，再从笋尖用直刀切成细丝，即成素鱼翅；3. 将切好的玉兰片用水氽一下；4. 将葱、姜在热锅温油中煸一下，加入汤，下玉兰片，微火慢烧；5. 再加盐、料酒、胡椒面，再用文火烧10 分钟；6. 待汤汁收浓，加入淀粉勾芡，出锅时淋上香油即成。

烧素鱼翅要怎么做好吃烧素鱼翅要哪些材料如何做烧素鱼翅

3，正宗凉拌素鱼翅怎么做

主料素鱼翅150g辅料黄瓜1/2根麻酱适量大蒜适量香油适量盐适量酱油适量醋适量黑芝麻适量步骤1.这就是所谓的素鱼翅，至少提前两小时泡发2.这是泡发好的样子3.麻酱用适量水稀释，黄瓜擦成丝，大蒜拍碎切成蒜末，加入适量水调成蒜汁4.把素鱼翅倒入炒锅或是大一点的盆里，加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻5.再加入黄瓜丝拌匀6.满满的一盘，美美的享受吧！

正宗凉拌素鱼翅怎么做

4，红烧素鱼翅要怎么做好吃红烧素鱼翅要哪些材料如何做红烧素鱼翅

1原料主料：黄花菜（干）300克辅料：香菜15克冬笋10克调料：盐3克酱油10克花椒10克姜5克料酒20克大豆油100克[1]2详细步骤1. 先将干黄花菜发过，择去根，梳捋成丝，经沸水焯过做成鱼翅料；2. 老姜片拍松，待用；3. 香菜择洗干净取其心；4. 冬笋洗净切片；5. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用；6. 火上置锅，加豆油；7. 放入花椒粒、老姜，待炸出味；8. 冲入鲜汤10毫升，翻滚后捞弃姜片、花椒粒，下鱼翅坯料及配料；9. 再加酱油、食盐，放入水粉上芡，熘料酒出锅即成。

5，素烧鱼翅怎么做

烧素鱼翅的制作材料：主料：黄花菜（干）75克,粉丝25克,玉兰片25克,冬笋25克辅料：小麦面粉25克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克,豌豆10克,香菇（干）10克调料：黄酒20克,花椒10克,酱油25克,味精3克,盐5克,花生油50克,姜5克烧素鱼翅的特色：色呈微黄，晶莹透明，味道醇正，胜似鱼翅。教您烧素鱼翅怎么做，如何做烧素鱼翅才好吃1. 金针菜用温水浸焖，换水3～4 次，捞出挤净水分，去根掐芯；2. 再用细齿梳子从根到稍梳散，每10 根为一捆，用线在根部扎紧；3. 水发玉兰片、水发香菇、冬笋顺丝切成蓑衣条；4. 炒锅内加花生油，中火烧至四成热时，将金针菜下锅颠翻，挺身后捞出控油；5. 将粉丝截成5 厘米长，放入油锅内，至有爆声捞出控油；6. 炒锅内留花生油，中火烧至六成热下入姜1片，炸成黄色时加酱油13克、清汤，烧开后捞出姜不要；7. 再把玉兰片、冬菇、冬笋下入，汤开后捞出；8. 把金针解开，下入锅内，用小铲轻轻翻动，回软后捞出倒人盘内；9. 粉丝同样回软后捞出控汤；10. 将玉兰片、香菇、冬笋条摆在大碗内；11. 金针英梢朝下放在上面；12. 粉丝放在金针上面；13. 再加入少许原汤，入笼旺火蒸20 分钟，出笼扣在大汤盘内；14. 炒锅内放花椒油，中火烧至六成热后下入姜，炸成黄色，加酱油，素高汤500毫升，捞出姜不要，烧开后撇去浮沫；15. 再用湿淀粉勾芡，加入黄酒、味精，浇在素鱼翅上面，撒上豌豆即成。烧素鱼翅的制作要诀：1. 须用上等金针，方能梳成翅形，以达逼真；2. 浇汁要轻，以免冲散表面金针，影响外观；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

6，素鱼翅怎么做

扒素鱼翅：主料：黄花菜75克辅料：香菜5克鸡蛋50克调料：植物油40克胡麻油20克酱油20克味精2克盐3克淀粉(豌豆)8克料酒10克大葱5克姜5克做法：1. 将葱姜洗净切成末待用；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用；3. 黄花菜用温水泡开，6根一把，用牙签将上半部划成细丝；4. 坐锅放入清油，将每把黄花菜根部蘸上鸡蛋液捏住在油中蘸一下，使之成束放入汤盘中；5. 用温油将黄花菜炸一下，控出，码成扇面鱼翅状；6. 放一半高汤、酱油、味精、精盐，上屉旺火蒸10分钟；7. 用葱、姜末炝勺，烹料酒，将另一半精盐、味精、高汤、酱油放入；8. 再把炸好的黄花菜放入锅中，视其松软挂芡，放少许明油转锅翻个，淋花椒油出锅，拖放入平盘内，一侧放少许香菜叶。