莜面饨饨，到底是莜面饨饨还是莜面墩墩还是莜面囤囤

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1，到底是莜面饨饨还是莜面墩墩还是莜面囤囤
2，莜面饨饨怎么做
3，莜面囤囤需要几分钟蒸收

1，到底是莜面饨饨还是莜面墩墩还是莜面囤囤

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

这三样都是山西晋北，晋西北，河北张家口，内蒙古一带的知名小吃。莜面墩墩与莜面囤囤是同类异名，做法：用莜面皮包菜，搓成条，切成一节节，树起来蒸好，将燥子浇在囤囤上拌匀既可。莜面饨饨（又叫莜面窝窝）：就是将莜面加开水烫熟并和制成面，用右手揪一块10克左右的小剂子（随做随揪），放在光滑的板面上用手掌推一下，再用食指将其巻成如“猫耳朵”似的筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄，做好后，挨个站立并排在蒸笼内，酷似蜂窝，所以叫莜面窝窝（见插图）。将搓成排好的莜面窝窝用旺火蒸15分钟左右即成，熟时香味扑鼻，吃时再配以肉卤（最好是羊肉或蘑菇汤调和的卤），让人闻之垂涎，胃口顿开，食之筋道，香醇异常，回味无穷。也可炒着吃，别有一番滋味。

到底是莜面饨饨还是莜面墩墩还是莜面囤囤

2，莜面饨饨怎么做

用料莜面 1碗土豆 1个胡萝卜 1根葱 1根莜面饨饨的做法莜面用开水合好，醒一会。土豆、胡萝卜切丝，葱切葱花。把醒好的莜面干成薄约2mm圆片，将土豆丝、胡萝卜丝、葱丝均匀撒在上面，从一头卷起，卷成长桶形状。然后用刀切成小块，放到锅里蒸10分钟即可。拌上卤料即可食用。

莜面饨饨怎么做

3，莜面囤囤需要几分钟蒸收

莜面囤囤需要7-8分钟蒸熟。　　【主料】　　莜面150g、土豆190g。　　【辅料】　　盐10g、大葱18g、火腿40g、油适量、五香粉少许。　　【步骤】　　1.准备好开水，称量好莜面。　　2.开水和面，150g莜面用不超过150g的开水。　　3.趁热和成光滑的面团，饧15分钟。　　4.土豆去皮，洗净。　　5.切成丝。　　6.将土豆丝、火腿丝、葱丝放入盘中加入少许油、适量盐、少许五香粉拌匀。　　7.饧好的莜面擀成薄的长方形。　　8.拌好的土豆丝等铺在莜面上。　　9.从一端卷起，卷成长卷。　　10.切成均匀的段。　　11.放入蒸笼中，水开后蒸8分钟。浇上热汤或沾佐料吃。

莜面囤囤需要几分钟蒸收