椒盐核桃，如何做椒盐核桃

本文目录一览

1，如何做椒盐核桃
2，椒盐核桃自己怎么做

1，如何做椒盐核桃

用料核桃仁盐黑胡椒做法1沸水中下核桃仁煮一分钟2捞出控干水份，晾干3干锅，下盐和黑胡椒粉焙热4下核桃仁继续焙，直至焙干核桃仁水份，核桃仁变脆5取出放通风口冷却即可

※※ 椒盐核桃精盐500克和生小核桃2500克，一同倒入铁锅，用旺火炒，利用小核桃外壳合缝外遇热开裂的特点，使细盐进入裂缝。炒熟后，将小核桃浸入盐水中，使咸味渗入核桃仁后，捞出晾干，再炒至干燥即成。

如何做椒盐核桃

2，椒盐核桃自己怎么做

主料：核桃仁辅料：花椒，茴香，粗盐，丁香步骤1、准备好用到的花椒2、备好茴香3、备好丁香4、把三者用纱布包好之后，放入锅里5、加入盐，大火烧烧开，煮上15分钟后熄火6、准备好核桃7、倒入备好的汤料中，15分钟后捞起8、捞出来后，晒干9、烤箱200度预热，25分钟10、凉了之后，就可以食用了

做法：1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；3、浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

用料盐花椒清水核桃仁椒盐核桃仁的做法清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩。核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。注意：加多少按自己口味来，没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒，太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。ps：炒脆怎么判断，我一般是闻味道，炒出非常明显的香味的时候基本上也就脆了，再不行你还可以尝一块哈哈哈！最后一步最有爱了！！就是→吃掉它！小贴士注意，花椒不要放好多，否则会麻嘴，也会有苦涩味道。

椒盐核桃自己怎么做