济南木须肉，怎么做木须肉

1，怎么做木须肉

怎么做木须肉

2，木须肉是什么菜啊

做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片步骤： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法： 1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。 2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。

木须肉是什么菜啊

3，木须肉怎么做啊

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

主料：猪肉、黑木耳、黄瓜、金针姑、鸡蛋（两个）、春笋（一只）调料：淀粉、油、盐、鸡精做法： 1、猪肉切丝，加入少许盐和淀粉拌匀备用； 2、将泡发好的黑木耳、黄瓜、笋切丝，金针菇洗净撕开，备用； 3、鸡蛋打好，加入少许盐，放入油锅炒好取出备用； 4、腌制好的肉丝大火快炒，发白后立刻盛出备用； 5、将2倒入油锅大火翻炒，片刻下3和4，炒匀后加入鸡精和盐，即可。备注： 1、可适当加一点白糖提鲜； 2、新鲜的冬笋或春笋之前都应在水中煮半小时以上去涩味； 3、如果没有新鲜的冬笋或春笋可用罐头笋代替； 4、因为主料较多，因此均为适量，每种一点就是一大盘了。

木须肉　　【原料】　　猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。　　【制作过程】　　1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；　　2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；　　3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；　　4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。　　菜谱名称木须肉　　所属菜系北京菜　　所属类型地方特色　　基本特点北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.　　基本材料猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。　　特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.　　用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。　　烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪　　油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放　　入鸡蛋，木耳翻炒即可。

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