7、另一个汤锅煮面，煮到面熟了马上煮，注意不要把面泡软了也不要煮久了，不然会全是水,最好选择碱水油面,锅底放少许油，加入沙茶酱和花生酱炒香,注意沙茶酱和花生酱的比例是2:1,4、沙茶酱2勺左右，量多了会更香,如果没有，也可以选择面筋的面,10.煎好后用盐和沙茶酱调味,3.加入沙茶酱翻炒,6.沙茶面是厦门的一个特色小吃。
1。材料:面条300克，虾200克，蛤蜊200克，豆腐100克，鱼丸100克。辅料:油适量，盐适量，沙茶酱60g，花生酱30g，冰糖10g。2.鲜虾洗净，去虾线。取出虾头，用少许油翻炒至虾油产生。3.加入沙茶酱翻炒。翻炒后，加水。注意沙茶酱和花生酱的比例是2: 1。4、加入花生酱，加入冰糖、盐，大火煮开。5、油豆腐泡撕一个洞方便提味。6.加入豆腐，小火炖十分钟左右。7、另一个汤锅煮面，煮到面熟了马上煮，注意不要把面泡软了也不要煮久了，不然会全是水。8.汤底煮好后，加入鱼丸，煮几分钟。9.另起一口炒锅，加入少许油，煸炒虾仁和蛤蜊。10.煎好后用盐和沙茶酱调味。11.把炸虾放入面条碗中。12.最后撒上葱花，倒入煮好的汤汁和食材，就全部完成了。
2、 沙茶面怎么做才香 沙茶面的做法1。最好选择碱水油面，如果没有，也可以选择面筋的面。鲜虾保留3只整虾，其余去掉头和壳，不要把头和壳扔掉。将面条放入沸水中焯5分钟，沥干冷水，放入大碗中备用，2.用水、豆芽和蔬菜烫面条。将烫过的豆芽和蔬菜捞出，放在面条上，3.锅中加水，放入虾头和虾壳，烧开。将煮好的虾汤过筛，留下清澈的红虾汤，4、沙茶酱2勺左右，量多了会更香。锅底放少许油，加入沙茶酱和花生酱炒香，5.加入虾汤，鲜虾切好后捞出，再加入切片的豆泡和墨鱼球煮5分钟左右。煮好后，将配好食材的汤汁倒入面碗中，如果喜欢吃重口味的食物，可以加入适量的大蒜。6.沙茶面是厦门的一个特色小吃，它的美在于汤头，味道咸辣，吃了让人念念不忘。
