吃法建议1/2将适量油放入锅中加热人，取制作好的酱豆适量放入，炒制似的酱豆被油包裹并变软捞起即可食用2/2将酱豆与肥肉一起炒制使得酱豆被大量油包裹，味道颇美做好的酱豆和鱼一起清蒸也很美味的糖炒豆子的做法,原料:青豆、黄豆、黑豆适量、大颗粒白砂糖6茶匙。
1、先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐
原料:青豆、黄豆、黑豆适量、大颗粒白砂糖6茶匙。特色:极具家乡味的二月二糖炒豆子。操作:1、准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。2、放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。3、平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。4、豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。5、豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。6、糖粒都裹在豆子上后就可停火吃过，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了
方法1/4取大豆若干，数量自定，以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。2/4然后将多余的水取出，将煮过的大豆直接在锅中捂着，使其自然发酵2-3天，等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。3/4之后便将适量食盐，辣椒粉，花椒粉放入搅拌均匀（辅料用量依据个人口味自定）。4/4接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可，酱豆便制作成功了。吃法建议1/2将适量油放入锅中加热人，取制作好的酱豆适量放入，炒制似的酱豆被油包裹并变软捞起即可食用2/2将酱豆与肥肉一起炒制使得酱豆被大量油包裹，味道颇美做好的酱豆和鱼一起清蒸也很美味的
4、水煮黄豆的正确做法水煮黄豆材料：黄豆300克，花生油、葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖各适量做法：1、将黄豆洗净干净后，放入清水中浸泡;2、将黄豆放入锅中，加适量清水煮沸;3、炒锅烧热，倒入花生油，依次放入姜丝、黄豆，翻炒，加白糖、红葡萄酒、酱油大火煮开，转小火焖煮片刻收汁即可
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