水牛非常适合广东养殖，收益也不低水牛耐粗饲、耐湿热、抗病力强，目前在两广地区都养殖有不少的水牛，非常适合广东的天气。两广地区的水牛多于中国水牛，以及摩拉杂交水牛为主，现在都是流行养摩拉水牛，如今与当地的水牛杂交之后，不仅适应当地的气候，长势也比普通的水牛要快，出肉率也比较高，所以深受欢迎。
这个广州的菜市场应该都会有，黄牛肉和水牛肉是有区别，黄牛肉断面纹理较细，肉质细而有弹性；而水牛肉质相反，膻味也重。仍何动物肉质因部位不同而品质也不相同，同时还有一个食材的用途问题，不同的用途就选用不用的部位，做法有炖、煮、炒、烧和囟，一般炖煮大都选用牛腩部位，炒烧和囟则选用前后腿肉和健子肉。这样肉质不同，加工方式也应选择不同，才能做出一道道美味，
2、超市、菜市场里卖的牛肉是黄牛还是水牛，怎么区分？
水牛肉和黄牛肉从营养价值和价格来讲都不一样，一般来讲，大家都喜欢吃黄牛肉，蛋白质含量也比较高，价格也相对较贵。所以如何鉴别牛肉的水牛肉还是黄牛肉就成为一个非常重要的问题，前不久，还有黑心的商贩把水牛脚刷上黑漆冒充黄牛肉进行售卖，这些骗人的伎俩层出不穷让人防不胜防。那么，我们怎么区别黄牛肉和水牛肉呢？教大家从几个方面进行辨别哈，
1.肉质形态黄牛肉颜色为暗红色或者棕红色、肉中肌肉纤维比较细，脂肪为白色或者黄色(就算是白色也是稍微泛点黄的颜色，不是纯白)。水牛肉的颜色一般是红色的，肉色相对较暗，肉中肌肉纤维也比较粗，比较松散；水牛肉中脂肪一般是白色，颜色洁白，光泽度好，脂肪的差别是黄牛肉和水牛肉最显著的特征鉴别之一。2.骨骼形态牛的肋骨一般是扁平宽阔的，但是可以看出的是，黄牛的肋骨间隙比较大，水牛的肋骨间隙比较小；黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，水牛的胸骨柄为椭圆形；黄牛小腿骨的腓骨近端可以看到有一个小小的凸起，这个在黄牛的小腿骨上是看不到的，
3.肉眼看黄牛肉肉质比较结实，容易煮熟，熟了之后也比较容易烂；水牛肉肉质相对松软，久煮不烂，牛肉汤还经常会漂着一层很厚的油脂。4.脂肪熔点这个方法我们日常不太容易实现，一般是鉴定的时候用此方法，黄牛肉脂肪的熔点和水牛肉脂肪的熔差别明显，黄牛肉脂肪熔点为42~52℃，水牛肉为52~57℃，很容易进行鉴别。
3、在广东养殖水牛怎么样，收益如何？
现在的人谈起养牛都是黄牛，很少说养水牛，原因就是水牛并不适合在北方养殖，所以水牛养殖的范围是比较少的，那么在广东能不能养殖水牛，收益又是如何的呢，今天老王就来谈谈这个问题。水牛非常适合广东养殖，收益也不低水牛耐粗饲、耐湿热、抗病力强，目前在两广地区都养殖有不少的水牛，非常适合广东的天气，如果说广东还不能够养水牛的话，那真的就没有更好的地方养水牛了。
两广地区的水牛多于中国水牛，以及摩拉杂交水牛为主，现在都是流行养摩拉水牛，如今与当地的水牛杂交之后，不仅适应当地的气候，长势也比普通的水牛要快，出肉率也比较高，所以深受欢迎，而养殖水牛目前的收益也不比黄牛低的，虽说水牛肉的确比黄牛肉要便宜一些，但是水牛犊也便宜，而且还耐粗饲，不需要太多的精饲料，养殖成本比黄牛要低。
正是牛犊便宜，饲料成本也低，造成利润跟黄牛差不多的，正常情况下三四千块钱一头的利润，纯放养利润会更加高一些，在老王看来大家真想养牛是可以尝试一下养水牛的，尤其是两广地区的农民朋友，当地就有大量的水牛可以买，不需要再跑北方买牛，不需要再担心应激反应，利润也是差不多的。水牛养殖注意事项水牛跟黄牛都是牛，不过就连黄牛不同品种都有不一样的养殖方法，而水牛品类都不同了，自然养殖也有所区别的，目前来看养殖水牛需要注意下面这些问题，
1、饲料问题。水牛以食草放主，精饲料不能够喂得太多，过多的精料反正会造成身体不适，很多人养黄牛都以精饲料摧肥，这种用在黄牛身上还可行，但是水牛就不能够暴力摧肥了，草料必须要保证，而且最好以鲜草料为主，2、喜放养，不耐圈养，水牛比黄牛温顺，但是水牛却更喜放养。在以前水牛都是要下河洗澡的，如今没有条件了可以不需要再下河，但是放养却是必须的，长期的圈养会导致食欲下降。
