河南烩面比较实惠，根据题主描述，那么河南烩面和外省市的面有什么差距吗。单就河南烩面本身来他和蒸面条、胡辣汤一样，是河南主食的标志，河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香，感谢邀请，看过题主的长篇描述，我非常赞成题主的看法，烩面虽然是河南名吃，但在河南几乎是90%以上做烩面的都不专注于做汤，导致烩面做出来不好吃，形成了恶性循环，让人们觉得烩面不好吃，但我也认为烩面之所有能成为河南的代表名吃也有它独特的魅力。
1、北京哪家河南烩面好？
来自河南人的推荐。在北京吃河南烩面吃的是家乡的味道，【位置】在朝阳区管庄站A1口、北科大附近，管庄西里甲32号楼，有一家【豫园烩面】。【味道】与正宗河南烩面大差不差，汤鲜、面劲、肉嫩，很有家乡味道，羊肉膻味不重，汤偏淡，有海带、鹌鹑蛋等配菜，不吃香菜的提前说好。【配菜】吃烩面少不了来点配菜，凉菜是不二之选，另外他家特色菜羊骨棒、卤虎皮凤爪也不错，还有一些烧烤，
2、北京人爱吃河南烩面吗？
对于舌尖上的问题，我一直是感觉一个地方有一个地方的口味偏高，所谓众口难调就是！我也去了不少地方，上海，兰州，西安，呼市，北京，武汉，长沙，广州。有的些地方的名吃感觉尚可，有的就完全不能适应了！最典型的就是在西安回民小吃街了，我也是回族，但在那里几乎找不到自己感觉特别好的吃食！湖南的饭菜倒是合胃口的，
成都重庆一直是我渴望去的地方，我想那里应该是适合我口味儿的地方。我是河南人，也喜欢吃烩面，在北京朝阳区一个菜市场附近也煮过粉，呆了一段时间。偶尔出去走走，就见过一家河南烩面，一条小巷子里的一间小门面，口味比家乡差远了，吃的人也大多是河南人或外地人，北京本地的极少。我感觉，要是做好了，弄个网红店在北京，优质的河南烩面也是能够激发北京人的味蕾的，
3、为什么烩面会成为河南代表名吃？
感谢邀请，看过题主的长篇描述，我非常赞成题主的看法，烩面虽然是河南名吃，但在河南几乎是90%以上做烩面的都不专注于做汤，导致烩面做出来不好吃，形成了恶性循环，让人们觉得烩面不好吃，但我也认为烩面之所有能成为河南的代表名吃也有它独特的魅力。一、做法复杂、口味丰富做烩面最关键的是做高汤，高汤做好了，再加上拉出来劲道的烩面片才能做成真正好吃的烩面，而做烩面之所以复杂就在于做汤和配料，正宗的烩面汤料绝对是保密的，甚至饭店也不知道究竟配了几种料，拉出来的烩面片必须恰到好处，劲道耐嚼，
然而现在很多饭店做烩面根本就不注意烩面的高汤制作，就是简单的调味料和配菜相结合，结果往往很难吃，而真正的烩面是有多种丰富的口味，并不像简单的面条一样。二、特色明显、易于被人接受，像题主说到的捞面、卤面等等并非是河南独有，流传也非常广泛，但就是河南烩面极具地方特色，在其它地方还真的见不到。还有真正的烩面是容易被人所接受的，不管是爱汤还是爱吃面都可以选择河南烩面，像卤面和捞面都是有面无汤，
4、请你们评价一下河南的烩面，有什么优缺点？
河南的烩面是汤面，从汤面的吃法上来说。汤面根本就无法和拌面比较，河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香。但是烩面的面太过于借助汤味，无法最大发挥面条本身的质感，就是用高筋麦芯粉做出来，面条口感也不过如此，以上就是烩面的优缺点。结合老王自己的行业日常，当下在魔都的餐饮市场上，也是非常容易能找到河南红烧牛肉面馆，虽然起的名字是牛肉面馆，但是它主打的面食是羊肉烩面和羊杂烩面，
因为河南本土也有拉面，只不过河南拉面被兰州拉面和青海拉面的风头所掩盖。如果追究历史，兰州牛肉面的源头则来自于故土中原，当然，河南烩面的面也是抻拉的宽面，但是这种拉面入汤后不久，口感就会非常不好，这就是汤面的特性。河南烩面的汤，制作非常繁琐，羊骨头熬汤以及配料就占用了很多的时间，海带丝，鹌鹑蛋，豆腐皮，羊肉，枸杞等等，配汤配面，吃起来确实实惠多多。
