功效:-0/中的蛋白质含量比普通蔬菜高出数倍，是国际公认的“非常好的蛋白质来源”，有“素菜中的肉”的美誉,还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力,3.抗癌草菇还含有一种外源蛋白物质，具有杀死人体癌细胞的作用,2.排毒草菇有排毒功效,5.解暑适合在炎热的夏天食用，草菇有一定的解暑作用,有排毒的作用,草菇的功效与作用甘寒。
草菇的功效与作用甘寒。能健脾益气，清热解暑。用于脾胃气虚虚弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；暑热，心烦。如今也用于治疗高血压和各种肿瘤。1.提高人体免疫力草菇具有较高的维生素C含量，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。2.排毒草菇有排毒功效。比如铅、砷、苯进入人体后，可以相互结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。3.抗癌草菇还含有一种外源蛋白物质，具有杀死人体癌细胞的作用。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。4.糖尿病患者的好食物。可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。5.解暑适合在炎热的夏天食用，草菇有一定的解暑作用。
蘑菇营养丰富。蘑菇中蛋白质含量超过30%，还含有多种维生素和矿物质。最重要的是，它们还含有人体无法合成的八种必需氨基酸。蘑菇能刺激食欲，解毒通便，镇静止痛。蘑菇含有天然蛋白聚糖，是一种天然的抗癌成分。能抑制人体内癌细胞的再生和生长，还能吸附人体内的致癌成分，减少其对人体细胞的危害，防止细胞癌变，预防癌症。还有香菇美容养颜，可以增强身体免疫力
食用菌自古被称为“山珍海味”，现在又被称为“保健食品”和“功能食品”。它们因其丰富的营养价值和药用价值而受到消费者的青睐。食用菌风味独特，味道鲜美，营养丰富，人体必需氨基酸种类齐全，比例均衡。蛋白质的含量一般在15%-30%之间，是普通蔬菜的两倍。脂肪含量只有2% ~ 5%，80%以上是健康的不饱和脂肪酸，是高蛋白低脂肪的健康食品。同时还含有维生素B、维生素E等维生素和钾、铁、钙、硒、锗等矿物质。
4、干 草菇有什么营养价值呢?草菇又名平菇、兰菌菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点。素有“一锅放一块，一锅香”之称。草菇问世不久，就开始作为御膳向皇室进贡。据说慈禧太后“极其喜欢”。中国的草菇出口量很大，所以在国际上被称为“中国蘑菇”。功效:-0/中的蛋白质含量比普通蔬菜高出数倍，是国际公认的“非常好的蛋白质来源”，有“素菜中的肉”的美誉。具有降低胆固醇、提高人体抗癌能力的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。有排毒的作用。比如铅、砷、苯进入人体后，可以相互结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。草菇还能消食、清热、滋阴、壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保护肝胃、增强人体免疫力。是极佳的药食两用营养保健食品。
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