牛肉饺子的做法，牛肉饺子怎么做好吃

1，牛肉饺子怎么做好吃

原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。做法：1、所有原料；2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；7、香菇，切碎；8、白菜，切碎；9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；12、饺子包好了；13、煮熟装盘，即可食用。

洋葱牛肉水饺的做法1.面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。2.牛肉猪肉切成小丁。3.洋葱切成小丁（切洋葱真是一项让人泪流满面的工作啊，可以在旁边放点水）。4.把肉丁、洋葱丁在一起剁好。5.姜剁成茸（我不喜欢吃到姜，所以都切得很细的）。6.把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。7.加进剁碎的西红柿继续搅哈。8.饧好的面分成大小均匀的剂子。9.擀成皮，包上馅儿。10.把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。11.锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。

【番茄牛肉饺子】材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25O克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵调料：油100克，盐25克烹制方法(六人份)：1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大葱、香菜剁成末。3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅。4、面团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁，擀成圆形饺皮，然后往饺子皮里加馅包成饺子。5、将适量饺子放入沸水中，连续点三次水，待其煮熟捞起沥干水，直至煮完所有饺子，即可食用。除此之外，牛肉和胡萝卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案对你有帮助。

牛肉饺子怎么做好吃

2，牛肉饺子的做法

馅的做法　　1、剁肉馅；　　2、大葱和姜剁碎待用；　　　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法(9张)　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。　　6、腌制的牛肉馅好了。　　7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。　　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。　　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。　　10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。　　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。　　12、加各种调料后，搅匀即可。　　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。烹饪食谱网小提示：　　1、牛肉也可以用绞肉机来绞。　　2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。　　3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。食谱营养分析：　　牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。　　萝卜：萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

牛肉饺子的做法

3，牛肉饺的制作方法

芹菜牛肉饺子材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。?做法1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。　　青椒牛肉饺材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。做法1、青椒洗净，切成粒;?2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。小贴士包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。牛肉胡萝卜饺子材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。　　做法1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;?3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀。白萝卜牛肉水饺材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。做法1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。3、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。4、大葱切细末。5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。?6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

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牛肉饺的制作方法