@优岳7不谦虚的自我吹嘘一下，朋友来家里吃饭，必让我做一道炒米粉。各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有很大的关系，优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗炒米粉，是福建、广东的一道经典家常菜，各地有各地的做法，所谓正不正宗，无从谈起，只有好不好吃，来评判标准。
1、素炒米粉怎么炒最好呢？
主料鸡蛋：3个籼米粉：200g辅料油：适量盐：适量香菜：适量线椒：适量具体步骤1.番禺米粉2.米粉在清水浸泡3.米粉煮2分钟后放入凉水里4.捞出控水，开始准备配菜。5.香菜洗净，只取香菜杆用，切小段，6.线椒切小颗粒7.鸡蛋打散8.炒锅烧热，倒入鸡蛋。9.把鸡蛋炒散，盛出备用，10.炒锅加油烧热，放入线椒炒出香味。
2、广东河源炒米粉的做法是什么？
优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗炒米粉，是福建、广东的一道经典家常菜，各地有各地的做法，所谓正不正宗，无从谈起，只有好不好吃，来评判标准，各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有很大的关系。但以闽南的炒米粉较为有特色，@优岳7不谦虚的自我吹嘘一下，朋友来家里吃饭，必让我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂岭镇又叫炊粉，那我们就来讲一下涂岭炒炊粉的制作方法，
涂岭炒炊粉①瘦肉切丝，鱿鱼须斜刀切长条状，海蛎洗净，高丽菜切丝，金针菜泡发，香菇泡发切片，红萝卜切丝，葱切花；②热锅热油，放入海蛎、瘦肉、鱿鱼须煸出至肉色发白，放入金针菜、香菇、胡萝卜，继续煸炒至胡萝卜发软，放入高丽菜，加入生抽、蚝油、十三香，翻炒至高丽菜发软，注入适量清水(水量根据米粉的多少而定)，大火烧开，放入炊粉，让米粉泡软后，开始翻炒，放入适量白糖，让米粉更润滑，米粉比较吸油，炒的时候，可多次适量的从锅边放入，让汤汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，让米粉呈松散状，防止结成一团，最后撒上葱花，即可出锅。
3、炒米线用的是什么粉丝？怎么做好吃？
米线是我们常见的粉类，是用大米做成的，营养也很丰富，如果想健康的最好购买有品牌的米线炒用，如广州红鲤牌米粉，那么怎样做好吃呢？材料米线红萝卜丝瘦肉丝洋葱丝葱花盐酱油鸡精制作1.把米线浸泡软后焯水，捞起用凉开水冲泡沥干水份备用。2.将瘦肉洗净切成丝条状用料酒盐酱油腌制15分钟，洋葱头，红萝卜切丝。
