除此之外，蒜蓉蒸腊排骨，豉汁蒸腊排骨，剁椒蒸腊排骨也是一种选择。“腌排骨”制作技巧1、清洗过的排骨一定要将水分晾干，不然会导致腌制失败，这样的腊排骨我个人觉得才是一个正经的腊排骨，（煲汤时间越久，汤也越好喝，这里的时间可以根据自己的情况而定）以上就是我的回答，这么做的排骨好吃又美味，希望能让您满意。
1、猪排骨怎么做好吃？
说起做排骨，蚝哥很有发言权。今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法，操作简单方便，在家有烤箱就能做。下面说一下详细的操作步骤，备料:猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个。调料:八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖，下面是具体的操作步骤:1.起锅烧水，冷水下猪排。
下八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣等香辛料，再下美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖调味。水开捞出浮末，小火慢煮20分钟，待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用。2.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，放上煮好的猪排，烤8分钟。3.调酱:李锦记叉烧酱100克加切好的洋葱丁50克（洋葱丁要切的小一点），搅拌均匀备用。
2、腌制排骨怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题，腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称，云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。
腌排骨要腌几天好？从排骨制作开始到可以食用时，它的腌制时间最少20天，如果时间短了，排骨的腊香味出不来，烹饪食用时它的味道就不是很香，怎么腌制呢？其实它的腌制方法也不是太难，下面熙阳就来跟朋友们分享一道美味腌排骨的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。制作教程【腌排骨】特点：香味浓郁、味道鲜美、吃法多样、制作简单需要食材主料：猪排骨1500克配料：高度白酒80克、食盐50克、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香适量～～～～～～开始制作～～～～～～步骤1、将排骨清洗干净，放在通风处充分吹干表皮水分，然后用刀将排骨一条条划开，顶端不要割断，这样方便晾晒，
步骤2、然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍，注意不要留死角哟。步骤3、将盐倒入锅中，中小火翻炒，炒至盐呈微黄色时关火，把花椒、八角、桂皮、茴香、香叶放入锅中，利用盐的余热将所有调料炒香，然后倒出铺开晾凉。步骤4、将凉好的食同调料带上一次性手套抓撒在排骨上，并用手搓揉，这里也不能留死角，然后放在无水的盆中腌制2天2夜，让它入味，
步骤5、时间到后，用绳子拴住排骨，挂到没有日晒雨淋干净的通风处风干20天左右即可食用。“腌排骨”制作技巧1、清洗过的排骨一定要将水分晾干，不然会导致腌制失败，2、在排骨表面刷上高度白酒有杀菌消毒的功效，并且还有对排骨增香的作用。3、在刷酒和用盐腌制时千万要仔细一些，不能留有死角，一定要将全块肉刷到或腌到，
如果留有一点，这块肉在风干的时候很容易会变质。4、只有腌制时间到后的排骨在食用时才会有鲜香的腊肉味，结语因各地天气和温度都不一样，所以在腌制时温度高的地方可能不要20天，而温度低的地方也可能还要延长腌制时间，您也可以自己注意观察。以上就是熙阳为朋友们分享的一道腌排骨的制作方法，如有喜欢这道美食的朋友可收藏借鉴，
3、排骨怎么做比较好吃？
排骨的做法有很多种，但最普遍的是红烧和清炖红烧做法;1.将排骨洗净，在肉上划上两刀2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽7.出锅时再翻拌一下就好清炖做法：1.焯水步骤同红烧前两步一样2.将焯好水的排骨放在高压锅里（砂锅中也可），加入适量盐、料酒、葱姜片、花椒、大料、生抽、鸡精3.按下定时以后就可以啦4.出锅的时候可加入胡椒粉，更提味！。
