值得注意的是，特玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米,玉米在夏秋季成熟，由于地域不同，成熟季节也会有所不同,玉米为禾本科黍属，又名玉米、玉米芯、玉蜀黍、珍珠米等,春玉米指春播玉米,现在种的是什么玉米应该是春天玉米或者夏天玉米，一般是秋天收获。
现在种的是什么玉米应该是春天玉米或者夏天玉米，一般是秋天收获。春玉米指春播玉米。由于播种期早，我国北方农民也称之为早玉米。在我国广泛种植，主要分布在东北、西北和华北北部，在西南丘陵山区也有分布。夏玉米夏季5月下旬至6月中旬播种，秋季收获，收获时间略晚于春季玉米。秋玉米也可在浙江东部、广西中南部、云南南部种植，一般在7月下旬至8月上旬。通常在10月下旬至11月收获。
玉米分为春播和夏播，播期不同收获时间也不同。春播一般在秋季的7、8月份收获，夏播推迟两个月，大概在9月到10月之间。其生长周期在100天左右，但也有晚熟品种，从播种到收获至少需要120天。玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体非常有益。值得注意的是，特玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。
玉米在夏秋季成熟，由于地域不同，成熟季节也会有所不同。玉米为禾本科黍属，又名玉米、玉米芯、玉蜀黍、珍珠米等。玉米与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有较强的耐旱性、耐寒性、耐瘠薄性和优良的环境适应性。玉米原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国家。玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源，也是食品、医药卫生、轻工、化工等行业不可缺少的原料之一。玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒大小、粒均匀度、硬实率组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层(富含蛋白质，又称蛋白层)和胚乳。
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