鸡蛋羹怎么蒸最好吃，正确的方式是用温水蒸，这样做出的鸡蛋羹，嫩滑无蜂窝。想要做出好吃的鸡蛋羹，每一步都非常关键，①加温水②过滤点气泡③开水上锅，做好这3点，鸡蛋羹就能光滑如镜，鲜嫩无蜂窝，【蒸鸡蛋羹】鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等，装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜，扎几个可以透气的小洞，这样就可以避免水蒸气滴落到蛋液中，保持表面光滑；5、把小碗放入蒸锅里，转中火蒸12~15分钟，具体要看蛋液的多少，鸡蛋羹就蒸熟了；6、鸡蛋羹蒸熟后，淋入适量生抽、芝麻油，撒上一把葱花，美味的蒸鸡蛋羹就做好了。
1、鸡蛋羹什么时候放进锅里炖？怎么做好吃？
鸡蛋羹是蒸的哦，没听说炖，鸡蛋很容易熟的，不用炖！怎么蒸鸡蛋羹又嫩又Q呢？我教你呀。第一步，两个鸡蛋打散，取两个同样的碗，一边装鸡蛋，一边装水，蛋和水的比例是：1:1.5，第二步，边加水边搅拌，使水和鸡蛋充分融合！第三步，过滤！一定要过滤哦！可以的话过滤两次更好！第四步，蒸锅先烧水。第五步，这边取个碗刷香油，把弄好的蛋液倒进去，
2、鸡蛋羹怎么蒸最好吃？蒸鸡蛋羹时应该放凉水还是温开水？
鸡蛋羹怎么蒸最好吃，正确的方式是用温水蒸，这样做出的鸡蛋羹，嫩滑无蜂窝。【蒸鸡蛋羹】鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等，【做法】1､干净的小碗里打入2个鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅拌，直到蛋液起泡；2､向蛋液中加入150毫升的温水（40℃左右），蒸鸡蛋羹加多少水很关键，蛋液和水的比例为1:1.5为最佳，2个鸡蛋大约100毫升，所以应加入150毫升温水；3、加入温水后，继续用筷子搅拌，使蛋液和温水充分混合，用勺子或滤网过滤掉表面的气泡，这样鸡蛋羹蒸好后表面才会光滑如镜；4、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开。
装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜，扎几个可以透气的小洞，这样就可以避免水蒸气滴落到蛋液中，保持表面光滑；5、把小碗放入蒸锅里，转中火蒸12~15分钟，具体要看蛋液的多少，鸡蛋羹就蒸熟了；6、鸡蛋羹蒸熟后，淋入适量生抽、芝麻油，撒上一把葱花，美味的蒸鸡蛋羹就做好了，小贴士：想要做出好吃的鸡蛋羹，每一步都非常关键，①加温水②过滤点气泡③开水上锅，做好这3点，鸡蛋羹就能光滑如镜，鲜嫩无蜂窝。
