海南人不但喜欢吃地瓜叶，而且做法还很多呢，有清炒、有蒜蓉炒、有虾酱炒还有鱼汤煮等。呵呵，海南人喜欢吃地瓜叶，是口感问题，和云南人吃蜻蜓一样，不足为奇的，地瓜叶为什么会麻嘴，很高兴为你解答这个问题，下面就把我们时炒红薯叶的方法教给大家，红薯叶要不要焯水还需要根据不同的吃法来决定，如果是直接炒着吃，那就不用焯水的，好多人弄错了，以为红薯叶必须要焯水，结果每次焯水后炒出来的红薯叶口感都不好。
1、炒地瓜叶怎么麻嘴？
地瓜叶为什么会麻嘴，很高兴为你解答这个问题。地瓜叶又叫红薯叶，是红薯的长出的枝叶，在以前农村更多地是拿来喂猪，现在随着人们生活水平提高，大鱼大肉吃太多，自然需要绿色蔬菜的解腻，红薯叶的营养分厂丰富，类胡萝卜素不普通胡萝卜素高3倍，其中蕴含的维生素A、C、E也很丰富，常吃可以保护视力，缓解便秘还可以预防细胞癌变。
但是红薯叶也有坏处：红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等，所以不管吃什么都要有一个度才好，由于红薯叶性甘、涩，所以我们在烹饪的时候必须要炒熟。不然就会有一股涩味的感觉，所以建议在做的时候先用开水焯一下，焯水时候注意在水里加一点油，这样焯好的蔬菜捞出不会变黑，可以保持长时间的颜色鲜亮青绿。
2、红薯叶怎么炒好吃？
你好，这个问题我来回答下，炒“红薯叶”时，要不要先焯水？好多人弄错了，难怪口感不好红薯叶又叫地瓜叶，是我们平常生活中经常吃到的绿色蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质等元素，是非常天然健康的绿色食品，也被人们称为“蔬菜皇后”，红薯叶的价格还非常便宜，因此大家都非常喜爱它，在夏季的时候，红薯叶也常常出现在我们的餐桌上，作为一道开胃小菜，那么炒红薯叶时，要不要焯水呢？其实红薯叶要不要焯水还需要根据不同的吃法来决定，如果是直接炒着吃，那就不用焯水的，好多人弄错了，以为红薯叶必须要焯水，结果每次焯水后炒出来的红薯叶口感都不好。
但如果是用来凉拌吃的话就要焯水，这是因为红薯叶中含有一些鞣酸，直接吃会有些苦涩，而且还容易得肾结石，因此用来凉拌的话就必须要焯水，但是焯水的时间不能太长，否则也会影响口感，热水下锅焯2分钟即可，下面就把我们时炒红薯叶的方法教给大家：准备材料：红薯叶、大蒜、食盐做法与步骤：1、首先将红薯叶清洗干净，把大蒜切成碎末2、热锅烧油，油烧到5分热后，加入蒜瓣翻炒出香味。
3、把红薯叶沥干水分后放入锅中翻炒，4、开中火快速翻炒断生，然后加入食盐，翻炒入味。5、最后快出锅的时候，沿着锅边倒入一点点白醋，可以提香，还能使炒好的菜叶保持翠绿的颜色，一盘绿油油的红薯叶就炒好了，看上去是不是特别有食欲呢？记住直接用来炒的红薯叶就不用焯水了，否则吃起来就会不清脆，直接炒可以保持红薯叶清脆的口感，如果是凉拌的就需要焯水，否则就会有苦涩味，大家知道了吗。
3、海南人为什么喜欢吃地瓜叶？
呵呵，海南人喜欢吃地瓜叶，是口感问题，和云南人吃蜻蜓一样，不足为奇的，海南人不但喜欢吃地瓜叶，而且做法还很多呢，有清炒、有蒜蓉炒、有虾酱炒还有鱼汤煮等。海南的地瓜叶和海南的革命菜一样，和革命战争还有故事呢，上世纪三四十年代，海南的革命战争进入了困难时期，红军战士们被国民党反动派逼到了山区里，没有粮食、没有衣服等，为了革命的事业，红军战士们采摘地瓜叶、革命菜等充饥，度过了最困难时期，后来，朱德、董必武等领导在海南考察时，写下了诗词赞扬海南革命精神：“六连岭上现彩云，竖起红旗革命军，二十余年游击战，海南人民树功勋。
