建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.咸肉蒸河蟹原料主料：活大雄蟹4只配料：猪五花胸助肉150克，芦笋尖100克调料：绍酒25克，姜片25克，姜丝50克，葱结25克，胡椒粉0．1克制法河蟹洗净，人冷水锅加热至蟹死，捞出再洗，挖出蟹斗去鳃，一改为四，放入深盘；购肉切成4厘米长、2厘米宽的片，分别置于蟹斗、蟹肉上，将蟹摆放成原形，浇上绍酒、淡盐水，放上姜片、葱结，上笼，旺火沸水蒸至断生出笼，去掉葱、姜，撒上胡椒粉，放上姜丝，四周围上高场偎过的芦笋尖即成,做法：1、河蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌渍10分钟,3、用刀把河蟹斩成两半，取出河蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下,同理，可适用于制作梭子蟹、青蟹等，也可改用坚的形式河蟹怎么弄才好吃,食材：河蟹500克,河蟹怎样做才好吃。
食材：河蟹500克。调料：生姜10克，大蒜5克，大葱5克，盐1 1小勺，糖2大勺，醋2大勺，高度白酒2大勺，白胡椒粉、植物油各适量。面糊材料：面粉2大勺，干淀粉2大勺，泡打粉1小勺，清水5大勺。准备：大葱、生姜、大蒜切碎。做法：1、河蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌渍10分钟。2、用干净的牙刷把河蟹刷干净。3、用刀把河蟹斩成两半，取出河蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下。4、面糊材料混合均匀，河蟹切口的地方蘸上面糊。5、起油锅，多放一些油，把河蟹煎至两面金红后捞出。6、锅里留少许底油，放入大葱碎、生姜碎、大蒜碎煸炒出香味。7、放入河蟹，烹入白酒，放入用1小勺盐、糖、醋、白胡椒粉做成的味汁，翻炒到河蟹上色，再用小火焖5分钟即可
2、河蟹怎样做才好吃?建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.咸肉蒸河蟹原料主料：活大雄蟹4只配料：猪五花胸助肉150克，芦笋尖100克调料：绍酒25克，姜片25克，姜丝50克，葱结25克，胡椒粉0．1克制法河蟹洗净，人冷水锅加热至蟹死，捞出再洗，挖出蟹斗去鳃，一改为四，放入深盘；购肉切成4厘米长、2厘米宽的片，分别置于蟹斗、蟹肉上，将蟹摆放成原形，浇上绍酒、淡盐水，放上姜片、葱结，上笼，旺火沸水蒸至断生出笼，去掉葱、姜，撒上胡椒粉，放上姜丝，四周围上高场偎过的芦笋尖即成。同理，可适用于制作梭子蟹、青蟹等，也可改用坚的形。
