家禽三种，鸡、鸭、鹅，而且可以大量养殖，所以其实大家容易吃到的包括鸡鸭鹅，尤其是广东人既喜欢吃鸡，也喜欢吃鸭和鹅。土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法。
土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法：1，首先准备好材料：土鸡一只，生姜，料酒，沙参20克，黄芪20克，枸杞15克，霸王花25克红枣6粒，桂圆肉8粒2，把鸡用清水洗干净，然后切小块，药材用清水泡几分钟。
3，把切好的鸡块放入锅里，加入清水淹过鸡块即可，加放两片生姜，少许料酒，大火烧开三分钟后关火，把鸡捞出来用清水洗干净，锅里的水不要倒掉。4，把洗好的鸡块和药材放入锅里，加入适量的清水，5，开大火煲开后，转中火煲20分钟，在转小火煲40分钟，加入适量的盐关火即可。注：这道鸡汤具有养颜补血的功效，老少皆饮，
2、广东人为什么大多很喜欢吃鸡，鸡不离宴？
广东人为什么喜欢吃鸡？我说说个人的想法：1、日常一日三餐我们吃的有什么？主要有：猪、牛、羊，鸡、鸭、鹅，鱼、虾、蟹。2、家禽三种，鸡、鸭、鹅，而且可以大量养殖，所以其实大家容易吃到的包括鸡鸭鹅，尤其是广东人既喜欢吃鸡，也喜欢吃鸭和鹅，3、鸡鸭鹅三种，鸡的受欢迎程度更高。原因可能很多，其中一条估计是重点，鸡有一个美称：凤，
3、怎样理解广东人的“无鸡不成宴”这句话？
在广东，在过去，一般人家养鸡比较方便。十二生肖中的十二种动物是很早就与我国古代人民日常生活最接近的，做宴席，要上肉食类菜肴，除了水里游的海鲜、河鲜，地上走的，鼠牛虎兔、龙蛇马羊、猴鸡狗猪之中，也就是鸡最合适。鸡的个头正好，对于一般家庭，宰一只鸡一桌人吃，大小份量正合适，家养的人，生长期也不长，饲养也方便，不像同时家禽的鸭、鹅、白鸽等，或者大了点，或者小了点，又或者养殖要靠近有水的地方，有条件限定，
而且，鸡肉确实也很香，做法也很多，在广东，有白斩鸡、盐焗鸡、油焗鸡、吊烧鸡、泥煨鸡、葱油鸡等等多种多样做法，可见大家对吃鸡肉倾注了多少烹饪的热情?再回过头来看看十二地支与生肖相对于的其它人们常见的动物，看看拿它们上宴席的优缺点，就可知道鸡被广东人选中做宴席主角的原因：子鼠：老鼠很多人不敢吃，万一有鼠疫沾上也够吓人。
丑牛：牛当然好，但一只牛太大，一两桌人吃不完，而且牛在过去在农家吃得又差干得话又多，一般人不轻易拿来宰来吃，寅虎：应该很不错，虎骨泡酒也挺好，只是以前上哪抓去?就算知道有，不自送上门给它吃就好了，还想吃它?卯兔：不错，好吃，就是很多兔品种小了点，一桌人一只不够吃。要弄好几只才行，养兔也比鸡耗神多。辰龙：在过去，龙是吃不到，就算有，乱吃也犯大忌，这是皇帝的象征，弄不好说不定就会被杀头，
巳蛇：蛇也小，没多少肉，平常看到也吓人，一般人也不大敢吃。午马：马与牛一样，又大又有用，在以前是很重要快速的交通工具，谁舍得吃?且一般人家都养不起，在南方广东，马也不多，没多少机会能吃，未羊：羊好吃，与猪一样，可以当主角，但一只羊比一只鸡肯定贵很多。养殖期也比养鸡长不少，申猴：大小合适，只是不容易抓得到，要养要吃都不容易。
4、想知道，是不是除了广东外的其他地方，煮鸡汤后的鸡肉，不沾酱油直接吃，不会没味道么？
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，想知道，是不是除了广东外的其他地方，煮鸡汤后的鸡肉，不沾酱油直接吃，不会没味道吗？个人觉得不同地域的人，饮食有不同的差异，说实话哈，您不要介意哦，你不提这个问题，我还真不知道，煮鸡汤的鸡肉要沾酱油吃呢，是不是煮鸡的时候没有放盐呢，哈哈，开玩笑，长知识了，说一下我知道的地方这种饮食习惯吧，我是河南人，这两年生活在湖南，就来说说这两个地方的差异吧1.河南人煮鸡，不会只煮鸡，会放入很多其他的配菜和调料，很少喝鸡汤，因为鸡汤比较少，都是肉和菜，比如比较出名的大盘鸡~干锅鸡~炒鸡等等，香辣入味，很是过瘾呢2.湖南人煮鸡，一般会放很多补品，比如桂圆，枸杞，红枣，人参，三七等等，这些补品煮的鸡蛋都有一个甜味，鸡肉吃起来也是香甜的，非常美味，根本不用沾酱油吃的哈！我是美食视频创作者~小牛寻味，欢迎关注我，互相学习哈，希望我的回答能帮助到您，谢谢！[害羞]。
