你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题猪骨头，鸡骨头怎么炖最好吃。这两种食材搭配在一起很不错的，猪骨头的香和鸡骨头的鲜混合在一起炖味道是非常的鲜香，下面我介绍两种最好吃的做法，一种清炖和一种红烧，首先说一下清炖，清炖更能吃到食材本身的鲜味和香味，而且清淡，适合的人群广老少皆宜，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡三小时左右，泡出血水，如果是筒子骨，从中间敲破，起锅烧水，冷水下入猪骨头和鸡骨头放入料酒小火慢慢汆出血沫，然后打出冲洗干净，然后用密漏打出汆骨头的原汤里骨头渣子和血沫，留下原汤炖汤更香浓，把穿骨头原汤倒入炖汤锅中，然后下入清洗干净的骨头，下入姜葱，料酒，大火烧开，小火炖制40分钟，下入自己喜欢吃的配菜，这么季节最好放入冬瓜和海带，炖这个汤的味道很香，调味，盐，胡椒粉，大火炖5分钟汤汁浓稠发白即可关火食用，汤鲜味美，老少皆宜，第二种红烧，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡半个小时左右泡出血水，切点葱，姜，蒜，准备点香料，八角，桂皮，香叶，少许的干辣椒和花椒，把香料干辣椒，花椒提前用水浸泡一下，让其更出味道，而且很干净，提前兑一个酱汁，放入干黄酱，海鲜酱，柱候酱，生抽和料酒搅拌均匀备用，起锅烧水，冷水下入鸡骨头和猪骨头，放入料酒，慢慢的汆出血沫，然后捞出冲洗干净，留下汆骨头的原汤，打去里边的血沫和骨头渣子，留下这个原汤炖肉更香，另起锅烧油先下入先下入葱姜蒜，炒出香味，把葱姜蒜炒至微黄然后下入适量的郫县豆瓣酱，找出颜色炒出香味然后再下入兑好的酱汁小火慢慢的炒出酱香味，然后下入控干水份的香料和干辣椒，花椒，再炒两分钟，下入汆过水的猪骨头和鸡骨头翻炒两分钟，把骨头炒上颜色炒出香味，然后加入汆骨头的原汤，放入适量的冰糖，大火烧开，小火炖制30分钟，然后下入土豆块，豆腐块再炖20分钟，调味鸡精，胡椒粉，大火炖5分钟使汤汁粘稠，即可关火，放点香油，小葱花吃着更香，下酒下饭都不错，希望能帮到您，谢谢。
1、猪骨头鸡骨头怎么炖最好吃？
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题猪骨头，鸡骨头怎么炖最好吃？这两种食材搭配在一起很不错的，猪骨头的香和鸡骨头的鲜混合在一起炖味道是非常的鲜香，下面我介绍两种最好吃的做法，一种清炖和一种红烧，首先说一下清炖，清炖更能吃到食材本身的鲜味和香味，而且清淡，适合的人群广老少皆宜，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡三小时左右，泡出血水，如果是筒子骨，从中间敲破，起锅烧水，冷水下入猪骨头和鸡骨头放入料酒小火慢慢汆出血沫，然后打出冲洗干净，然后用密漏打出汆骨头的原汤里骨头渣子和血沫，留下原汤炖汤更香浓，把穿骨头原汤倒入炖汤锅中，然后下入清洗干净的骨头，下入姜葱，料酒，大火烧开，小火炖制40分钟，下入自己喜欢吃的配菜，这么季节最好放入冬瓜和海带，炖这个汤的味道很香，调味，盐，胡椒粉，大火炖5分钟汤汁浓稠发白即可关火食用，汤鲜味美，老少皆宜，第二种红烧，具体做法，把猪骨头和鸡骨头放在水中浸泡半个小时左右泡出血水，切点葱，姜，蒜，准备点香料，八角，桂皮，香叶，少许的干辣椒和花椒，把香料干辣椒，花椒提前用水浸泡一下，让其更出味道，而且很干净，提前兑一个酱汁，放入干黄酱，海鲜酱，柱候酱，生抽和料酒搅拌均匀备用，起锅烧水，冷水下入鸡骨头和猪骨头，放入料酒，慢慢的汆出血沫，然后捞出冲洗干净，留下汆骨头的原汤，打去里边的血沫和骨头渣子，留下这个原汤炖肉更香，另起锅烧油先下入先下入葱姜蒜，炒出香味，把葱姜蒜炒至微黄然后下入适量的郫县豆瓣酱，找出颜色炒出香味然后再下入兑好的酱汁小火慢慢的炒出酱香味，然后下入控干水份的香料和干辣椒，花椒，再炒两分钟，下入汆过水的猪骨头和鸡骨头翻炒两分钟，把骨头炒上颜色炒出香味，然后加入汆骨头的原汤，放入适量的冰糖，大火烧开，小火炖制30分钟，然后下入土豆块，豆腐块再炖20分钟，调味鸡精，胡椒粉，大火炖5分钟使汤汁粘稠，即可关火，放点香油，小葱花吃着更香，下酒下饭都不错，希望能帮到您，谢谢。
2、怎么做猪大腿骨好吃呢？
你好：谢邀回答，猪大腿骨虽然肉不多，口感却非常美味，肉嚼起来也特别的过瘾，猪大腿骨非常有营养，尤其中间的骨髓，富含胶原蛋白，吃了不仅可以补钙，对美容和伤口愈合也很有帮助。猪大腿骨的做法非常多，每家每户都有自己做法，比如：猪大腿骨炖红枣枸杞、红萝卜猪大腿骨汤、玉米猪大腿骨汤、莲藕猪大腿骨汤、粉葛大骨汤、黄豆海带大骨汤等等，如此多的做法中，我做的最多的是给家人炖的猪大腿骨炖红枣枸杞，这道炖汤喝起来非常鲜美，喝一口浓浓的骨胶原蛋白，
怎么做猪大腿骨好吃呢？猪大腿骨也叫筒子骨，中间有大量的骨髓，比较好的筒子骨是猪后腿骨，猪后腿骨相对较粗，含有的骨髓更多。我们可以通过三步骤来制作猪大腿骨，这三步让猪大腿骨制作起来更加美味，一、【猪大腿骨的挑选】做出来的猪大腿骨好不好吃，选材是关键。①、猪大腿骨有前后各两只大腿骨，后面的大腿骨比前大腿骨更大，相对更粗，
②、选择大腿骨中间位置，两边比较扁，骨髓含量少，中间含有的骨髓等营养物质更多，所以选择后大腿骨。③、闻味道：新鲜的大腿骨是没有其他异味，只有一点肉味，④、色泽：如果有一点发白，没有血色，就是不新鲜的大腿骨，⑤、手感：用手摸有粘稠的就是不新鲜的，用手按一下上面的肉如果起不来没有弹性，就是不新鲜的，二、【制作猪大腿骨的技巧】选择好的猪大腿骨后，对器皿、食材处理、烹饪还有哪些细节需要注意：①、市面上有很多的煲汤器皿，比如砂锅、不锈钢汤锅、高压锅，其中要砂锅耐高温，小火慢炖可以保持食材的原汁原味，使汤汁更浓郁。
