肉类含有1%左右的无机盐，在瘦肉中较多，尤其是内脏,大部分营养的肉都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，而且肉质鲜嫩，价格实惠，所以很受群众欢迎,瘦肉含蛋白质比肥肉多,猪肉是北方人常吃的肉,瘦肉含蛋白质比肥肉多,牛肉的营养价值非常高，其蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要。
1。肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉含蛋白质比肥肉多。肉类中的蛋白质是优质蛋白质，不仅含有种类繁多的必需氮基酸，而且比例适当，接近人体的蛋白质，易于消化吸收。2.肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类可以提供更多的热量。比如100克肥猪肉可以提供830大卡的热量。3.肉类含有1%左右的无机盐，在瘦肉中较多，尤其是内脏。比如100克猪肝含铁25毫克，牛肝含铁5毫克。4.肉类还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等。如猪肉每100克含维生素10.53mg毫克，维生素B 20.12毫克，烟酸4.2毫克。脏器含量较高，尤其是肝脏。每100克猪肝含维生素B22.11毫克左右，比肌肉多15-20倍。烟酸的含量为16.2毫克，是肌肉的4-5倍。
-1/日常生活中最多的肉类是虾、鱼、鹅、鸭、鸡，其次是羊肉、猪肉、牛肉。大部分营养的肉都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，而且肉质鲜嫩，价格实惠，所以很受群众欢迎。羊肉性温，温中补虚，益气养阴，开胃强身。在《本草纲目》中，它被称为补益元阳血气的温补药。牛肉的营养 价值非常高，其蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要。可以提高身体的抗病能力，对生长发育、补充失血、组织修复等都有非常大的食用作用。指人在手术和生病后恢复健康。猪肉是北方人常吃的肉。猪肉性平味甘，富含蛋白质、无机盐、脂肪、维生素等。
3、肉类的主要 营养 价值到底有哪些肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉含蛋白质比肥肉多，肉类中的蛋白质是优质蛋白质，不仅含有种类繁多的必需氮基酸，而且比例适当，接近人体的蛋白质，易于消化吸收。肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类可以提供更多的热量，肉类含有1%左右的无机盐，在瘦肉中较多，尤其是内脏。肉类还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等，如猪肉每100克含维生素10.53mg毫克，维生素B 20.12毫克，烟酸4.2毫克。脏器含量较高，尤其是肝脏，猪肝含有大约15-20倍于肌肉的维生素B2和4-5倍于肌肉的烟酸。牛羊肝脏中维生素B1的含量是肌肉组织的5-6倍，肉类含糖量低，平均只有1-5%。中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，肾气较弱，牛肉性温，能补脾胃，强筋骨，羊肉性热，适合体虚胃寒者食用。
