制作一斤的信阳毛尖大约有6~8万颗芽尖，一杯信阳毛尖就约有500颗芽头，可想而知，信阳毛尖的汤色浑浊，几乎全是芽尖上的茶毫导致，这也是鉴别信阳毛尖的品质之一，同一季节的茶，茶毫越多等级越高。小混淡和大香浓都不是最好的加工方法，距离信阳毛尖的制作标准都有差异。
1、信阳毛尖的“小、混、淡”和“大、香、浓”哪个更好？
小混淡和大香浓都不是最好的加工方法，距离信阳毛尖的制作标准都有差异。首先，混是制作缺陷，是为了更小，小也是采摘要求的小，淡是茶滋味淡，是只采摘的纯芽滋味淡，固然纯芽小，滋味淡，加以过度揉捻会混，叶子茶既然揉捻混了也不会淡。所谓的小混淡，杀青嫩一些，揉捻重一些，茶叶有些许青气，但鲜爽度更接近于茶叶的原汁原味，有一种清爽鲜嫩的感觉，清香回甘，这种茶经不起沸水冲泡，会有茶汤变色和苦涩感，
再说一下大香浓，轻揉捻或者不揉捻的茶都会汤色清亮，淡细嫩刚才即便轻揉捻不浑汤也不会浓，即便是大叶子，轻揉捻也不会太浓，但都可以达到清汤色绿。大香浓，一般杀青比较重，不利于后期揉捻做型，然后勉强揉捻会使茶叶破碎，所以都会选择轻揉捻，轻揉捻的茶细胞壁没有充分破损，不利于茶叶出汤，故茶叶在冲泡时出汤慢，茶汤清凉，一般由于用火较高，香气比较浓一些，茶汤多显黄或者黄绿，鲜爽度差一点，但不会很浓，耐泡一点是正常的，
2、信阳毛尖开汤后汤色浑浊是怎么回事？中国十大名茶只有信阳毛尖是这样的吗？
多谢邀请不喝信阳毛尖的人，第一次看到我们河南的信阳毛尖茶汤，第一感觉就是浑浊。其实不然，首先制作信阳毛尖的树种属于小叶种群体种，芽头细小且密披白毫，其次制作一斤的信阳毛尖大约有6~8万颗芽尖，一杯信阳毛尖就约有500颗芽头，可想而知，信阳毛尖的汤色浑浊，几乎全是芽尖上的茶毫导致，这也是鉴别信阳毛尖的品质之一，同一季节的茶，茶毫越多等级越高。
3、怎样鉴别信阳毛尖的好坏？
嗅茶香一、嗅茶香清高纯正：嗅茶香是第一步，把买来的信阳毛尖在杯子里冲泡之后，马上把汤水倒出去，然后再把盛着叶底的茶杯放到鼻子下面闻，如果茶香清高纯正，没有其他的杂味儿，并且可以让人有心旷神怡的感觉的话，就证明你选对茶了。观汤色二、观汤色清而不浊：汤色最好的机遇是在茶叶冲泡3至5分钟今后，把茶汤倒出并置于另一个碗内，细细观察，若汤色出现浅绿或是黄绿色，且不污浊，方为上品，
这种信阳毛尖泡出的茶水会十分鲜爽，并且香气耐久，要害特别耐泡，绝对是春日里品茶赏景的必备好茶。品茶味三、品滋味清爽回甘：最终，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌头是十分灵敏的，可以让它得到无比满足的话，那么茶也差不到哪儿去，将茶杯放到嘴边小口慢品，进口甘醇清新，且没有一点点涩口的就是好茶没跑儿了，遇到就千万别错过了。
4、为什么信阳毛尖雨前茶这么苦涩？
感谢邀请，欢迎关注Hello茶叶，茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。很多人认为信阳毛尖的口感应该是统一的，但其实不是，信阳毛尖从时令上分为春茶、夏茶、秋茶，每一个时节的口感各不相同，有人问信阳毛尖茶叶苦不苦，只能告诉你可能夏茶滋味较为苦涩。
下面我们就按分别来了解一下信阳毛尖各个季节茶的味道吧！信阳毛尖的味道春茶春茶又分为明前茶，雨前茶，雨后茶明前茶，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，
特别明前茶，它是信阳毛尖级别最高级别的茶，独具“鲜、嫩、爽”的特点。夏茶夏茶是指5月初至7月初采制的茶，夏天采制的茶茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩，秋茶茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
