一，梅干菜是很难炒的烂的，二，梅干菜要经3道工序才会变烂，先泡，再炆，后再蒸，第一道工序，泡，先用水泡梅干菜2小人时，泡去盐，和沙尘，第二道工序，焖，先切碎梅干菜，用五花肉切片，加姜葱蒜，和五花肉一起炒香，倒入梅干菜加水一起焖半个钟，第三道工序，蒸，把焖好的梅干菜放入蒸1个小时，这样子，梅干菜就会烂了，不过，太烂的梅干菜，口感没那么爽脆有点差，我平常吃，都是焖了吃，放多点水焖。
1、板鸭怎么蒸好吃？
你好，很高兴回答你的问题。板鸭怎么蒸好吃？我的回答是：板鸭是南方很多地区的一种风味独特的美食，以江苏南京制作的板鸭最为有名，它是选用上好肥胖的鸭子，经宰杀、去毛、腌制、压制、风干等多道工序精心制作而成，成品呈干扁状，油光鲜亮，香味十分浓郁，是很多朋友都喜欢食用的一道美味食物，板鸭不仅营养十分丰富，它的食用方法也有多种，可炒、可煮、可蒸。
我们在制作板鸭时，我觉的用到最多的烹饪方法那就是蒸板鸭，现在问题来了，板鸭怎么蒸好吃呢？在我们这里有一种蒸板鸭的方法，我觉的非常好吃，那就是和土豆或是红薯块一起蒸熟后最美味。下面就由熙阳来跟朋友们分享一道板鸭蒸土豆的制作方法吧，制作教程【板鸭蒸土豆】特点：制作简单、香味扑鼻、味道咸香、口感细腻需要食材主料：板鸭半只配料：土豆2个或红薯1个、料酒适量～～～～～～开始制作～～～～～～步骤1、将土豆或红薯去皮洗净，沥干水分切成滚刀块，放在盘底。
步骤2、将板鸭切成2厘米左右宽的条状，放入盆中加入适量温水、料酒洗净，步骤3、然后将洗净的鸭肉沥干水分码在土豆或红薯块上。步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将鸭肉放入锅中蒸至40分钟左右即可食用，结语以上这道土豆蒸板鸭制作非常简单，不需要太多配料，更用不到其它调料，因为板鸭是用盐腌制的，在蒸的过程中，鸭肉中的油和盐就会释出，被土豆或红薯块吸收中和，在食用时非常美味。
2、梅干菜扣鸭怎么做？
梅菜是惠州的特产，惠州著名的一道菜“东波肉”就是用梅菜与五花肉做成的，梅菜的吃法很多，现在我来介绍一下自己平时做梅菜扣鸭肉的做法。材料：梅菜一把，鸭腿一个，生姜一块，豆豉一勺，橄榄油一勺，花生油一勺，蜂蜜适量，酱油适量，小红葱头两个，料酒适量，盐适量，做法：1、把梅菜泡水洗干净切碎待用，把生姜切末，小红葱头切末待用，
2、锅里放两碗水，把鸭腿放进去，再放进料酒，酱油，煮熟捞出。3、在鸭腿皮上抹一层蜂蜜与酱油，把锅洗干净烧热，放进花生油，把鸭腿皮在锅里小火炸，待鸭腿皮起皱关火，取出鸭腿切片待用，4、把锅洗干净烧热，放进生姜，小红葱头，豆豉一起炒香，再放进梅菜一起翻炒三分钟关火，盛到一个盘子里。5、准备好蒸锅，水烧开，
3、梅干菜怎么炒可以炒得很烂？
你好？谢谢邀请：一，梅干菜是很难炒的烂的，二，梅干菜要经3道工序才会变烂，先泡，再炆，后再蒸，第一道工序，泡，先用水泡梅干菜2小人时，泡去盐，和沙尘，第二道工序，焖，先切碎梅干菜，用五花肉切片，加姜葱蒜，和五花肉一起炒香，倒入梅干菜加水一起焖半个钟，第三道工序，蒸，把焖好的梅干菜放入蒸1个小时，这样子，梅干菜就会烂了，不过，太烂的梅干菜，口感没那么爽脆有点差，我平常吃，都是焖了吃，放多点水焖。
4、蒸菜怎么做的？
粉蒸菜是夏天常吃的一种特色小吃，以各种蔬菜为主要食材，裹上面粉上锅一蒸料汁一拌好吃又开胃，今天和大家分享一下我的粉蒸菜的做法仅供大家参考，喜欢吃蒸菜的朋友可以试一下，食材：土豆胡萝卜面粉细玉米面大蒜盐鸡精生抽香油做法步骤：1、准备食材洗净胡萝卜擦成细丝，去皮的土豆也擦成细丝放入碗中备用。2、调制拌粉碗中加入面粉、细玉米面粉，面粉和玉米面粉的比例是3:1，搅拌均匀备用，
3、裹粉胡萝卜丝中少量多次加入调好的面粉搅拌一下，让胡萝卜丝都均匀沾上面粉。同样土豆丝也用相同的方法和面粉拌匀，4、蒸菜笼屉铺上笼布，把拌好的胡萝卜丝、土豆丝分别放入蒸锅中大火蒸一下，锅上汽后蒸15分钟就可以了，5、调料汁蒸菜的同时我们来调点料汁，大蒜加水打成蒜泥或者捣成蒜泥放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀备用。
