1.莲藕洗净去皮，切片，芹菜洗净斜切，小米椒切碎，大蒜切片；2.汤锅烧开水，水开后放莲藕片焯水3分钟；3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4.锅中放油放松，烧至六成热，放入莲藕片，炸至表面微焦；5.取出莲藕切片，沥干多余的油；6.锅里留底油，再次加热，放入辣椒酱，炸出红油；7.加入莲藕片，加入酱油翻炒均匀；8.加入小米椒、蒜片、芹菜翻炒两分钟,材料:芹菜1根，小米椒2个，大蒜2瓣,翻面的目的是使菜肴受热，各种菜肴在煎炸过程中沉淀的调料和汁液均匀分布在整个锅内,平时放点油，加调料，然后把菜放入锅中，用中火短时间加热至熟，中间用专用工具“锅铲”不停翻动，直到菜炒熟,锅铲转动的过程也是炒菜的过程。
1、怎样 炒菜菜平时放点油，加调料，然后把菜放入锅中，用中火短时间加热至熟，中间用专用工具“锅铲”不停翻动，直到菜炒熟！锅铲转动的过程也是炒菜的过程。翻面的目的是使菜肴受热，各种菜肴在煎炸过程中沉淀的调料和汁液均匀分布在整个锅内，湘乡莲藕功效特点美味低脂营养健康湘乡莲藕做法制作原料配料:莲藕1段。材料:芹菜1根，小米椒2个，大蒜2瓣，调料:辣椒酱1茶匙，酱油1茶匙，油4汤匙。辣椒酱1茶匙，酱油1茶匙，油4汤匙，1.莲藕洗净去皮，切片，芹菜洗净斜切，小米椒切碎，大蒜切片；2.汤锅烧开水，水开后放莲藕片焯水3分钟；3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4.锅中放油放松，烧至六成热，放入莲藕片，炸至表面微焦；5.取出莲藕切片，沥干多余的油；6.锅里留底油，再次加热，放入辣椒酱，炸出红油；7.加入莲藕片，加入酱油翻炒均匀；8.加入小米椒、蒜片、芹菜翻炒两分钟。
