包子肉馅，包子肉馅要怎么做

本文目录一览

1，包子肉馅要怎么做
2，鲜肉包子怎样调馅
3，肉包子馅的做法

1，包子肉馅要怎么做

材料白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺做法1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm5、上锅开锅后十分钟蒸好小诀窍1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.

去市场买猪肉,绞碎了,(人家有机器.免费)买姜,姜是一定要的,可以去肉的腥位,切成末,用姜粉也可以,混在肉里,加盐,大葱也切细条,碎碎!~(偶南方人,觉得小葱好!~)也混入肉中搅拌,盐放得要准,宁少不多,因为少了可以加.最后放鸡精,味道会不错,也可以加香油.辣椒油少许,看个人所好了!~ 偶的独门秘方!~

包子肉馅要怎么做

2，鲜肉包子怎样调馅

鲜肉包子材料肉馅原料：五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量包子原料：中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。做法肉馅：1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐2.加入1大匙水3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性4.加入1大匙酱油搅拌均匀5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可包子：step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。step 2.逐量添加水，用筷子搅成面片。step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。step 4.平均分成5份。step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。step 6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。step 8.一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。step 9.在接口处捏好。step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。step 11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。开始大火蒸，大约18分钟左右。鲜肉包材料原料面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。份量12个做法1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）3.再倒入其他调料和5克葱末4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大6.然后分成12份7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）8.包入猪肉馅9.将猪肉馅包好10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖

鲜肉包子怎样调馅

3，肉包子馅的做法

主料中筋面粉300g温水180克酵母粉1g辅料猪肉馅适量盐适量生抽适量香油适量白胡椒粉适量葱适量姜适量八角适量白糖适量步骤1.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。2.猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）3.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。4.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。5.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。6.将面团取出，揉成光滑的面团。7.揪成合适大小的面剂。8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。9.取一个包子皮，上面填上肉馅。10.右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次包好，静置醒15分钟。11.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。12.开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

肉包主料面粉500g 猪肉馅500g 蘑菇500g调料食盐适量酱油适量味精适量蚝油适量鸡蛋1个芝麻油适量香其酱适量十三香适量肉包的做法1.面粉加酵母和面，提前发上。包子面和的应该比馒头面要软很多，这样蒸出来的包子会很松软。2.蘑菇洗净放入开水锅里焯水。3.蘑菇用开水焯过之后剁碎混合在猪肉里，打入两只鸡蛋，放入盐味精香油酱油蚝油香其酱十三香，拌均匀即可。4.将面从面盆里取出，在面板上盘整一会，蒸馒头时，面也盘整越好吃，包子也一样。5.分成小剂子。6.面皮不用擀面杖擀，直接用手掌摁一下就可。装入肉馅，包成包子状。7.包子全部包好，盖上一层湿布，饧15-20分钟。8.提前把玉米叶泡软，铺在锅底当屉布，开火，将水烧开。9.将包子放入锅中蒸制。10.热水十二分钟即可，如果是冷水入锅，可以延长5分钟

肉包子馅的做法