经常食用核桃可以有效降低体内血糖含量,3防便秘核桃含有丰富的核桃油脂和大量的粗纤维,现代医学研究认为核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用,经常食用核桃有助于补充大脑营养，起到健脑益智的作用,核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用,核桃任也有明显的止咳平喘作用。
核桃它不仅可以作为食物，也可以作为药物。功效为补肾、温肺、润肠。适用于肺肾两虚所致的咳喘、腰酸乏力、肾阳不足所致的尿频遗精，因为核桃富含油脂，还用于肠燥便秘。作为食物核桃营养价值非常丰富。除了有健脑的作用外，对于头晕、失眠、心悸、健忘的人，每天早晚服用1-2粒核桃仁，可缓解症状。
核桃含有全面的营养成分。首先，核桃含有丰富的脂肪，每100g 核桃仁含脂肪60-70g。主要成分是亚麻酸甘油酯，混合了少量的亚麻酸和油酸甘油酯。这些不饱和脂肪酸可以提供营养，有助于增加血清白蛋白，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压和冠心病的发生。第二，核桃是最好的健脑食品。核桃除了脑基质亚油酸甘油酯外，还含有锌、锰等微量元素，是脑垂体的重要成分。经常食用核桃有助于补充大脑营养，起到健脑益智的作用。第三，核桃的蛋白质含量高，达到15%至20%，品质好，而且都有人体必需的氨基酸，决定了核桃的滋补强壮功效。第四，核桃含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E和钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰老、延缓衰老的作用，所以经常食用核桃可以延缓衰老，促进健康。
现代医学研究认为核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。核桃果仁含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。锌和锰的含量在衰老过程中不断减少，铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。核桃任也有明显的止咳平喘作用。冬季对慢性支气管炎、哮喘患者疗效极佳。可见，经常食用核桃不仅可以强身健体，还可以抗衰老。有些人经常吃补药。其实每天早晚吃几粒核桃真的是有好处的，而且往往比吃补药效果更好。
4、 核桃到底有哪些营养价值?吃多少才对健康最有益?1、健脑益智核桃富含亚油酸和DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养物质；含有锌、锰等微量元素，是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃可以补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用，2.抗衰老核桃富含维生素E，是医学界公认的抗衰老物质。能清除体内自由基，帮助身体细胞避免自由基伤害，保持细胞活力，3防便秘核桃含有丰富的核桃油脂和大量的粗纤维。核桃油可以软化大便，润滑肠道，粗纤维可以吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。4.降糖核桃含有大量不饱和脂肪酸，能有效降低机体对胰岛素的抵抗力，同时起到降低二型糖尿病风险的作用，经常食用核桃可以有效降低体内血糖含量。
