盐菜回锅肉，盐菜回锅肉怎么做

1，盐菜回锅肉怎么做

用料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。制作方法： 1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。 2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。特点：如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。

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2，盐菜炒回锅肉怎么做好吃

主料猪肉800g盐菜碎200g辅料葱15g姜15g花椒适量豆瓣辣酱30g味精5g白糖5g步骤1.姜切片，葱切段。2.猪肉冷水下锅煮。3.煮开后撇去浮沫，放葱姜、花椒，煮30分钟。4.捞起晾凉后切成薄片。5.豆瓣辣酱剁细。6.锅里放油烧热，下肉片炒至肥肉吐油，瘦肉微黄。7.下豆瓣辣酱炒到出红油，下盐菜碎、白糖、味精，炒匀起锅装盘。小贴士豆瓣辣酱和盐菜的盐分都很重，所以千万不要再放盐和酱油了。

材料:主料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣，甜面酱，料酒，酱油，白糖，精炼油各适量。做法:1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。

盐菜炒回锅肉怎么做好吃

3，盐菜回锅肉怎么做好吃盐菜

食材用料带皮五花肉或猪腿肉一块盐菜一把青椒几根相克食物姜相克食物蒜相克食物甜面酱老抽少许白糖相克食物盐盐菜回锅肉的做法1.将猪肉和姜块放进冷水锅里煮，烧开后继续煮10分钟左右捞起，切成2-3mm左右的片2.干盐菜用水泡软、切碎待用3.蒜切成片、姜切成条或丝，青椒也切成条4.炒锅置炉上，打火。不放任何油，将切好的肉片下锅用中偏小火翻炒出油5.放入蒜片、姜丝和青椒继续翻炒至肉片起灯盏窝，放入甜面酱、少许老抽、白糖、盐调好味6.最后，将切好的盐菜炒倒入锅炒至入味即可用手机看这道菜做法小贴士1、猪肉最好选用五花肉或腿肉，肉嫩且不易肥瘦断开；2、炒肉的时候不用放油，直接用肉里煸炒出来的油更香，如肉太瘦则可适当放些菜油；3、煸炒肉的时候火不易太大或煸炒时间太久，否则肉片易煸干发硬影响口感；4、盐菜因为有盐味，所以只需要调好肉的咸味即可；如果盐菜的咸味太重可多泡水一会儿；5、盐菜不宜炒得太久，以免炒得太干嚼不动哦；6、老抽主要用于上色，可少放一点儿；

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