蚝油扇贝，油泼扇贝的做法

1，油泼扇贝的做法

原料：活扇贝1斤、葱、姜、蒜、干红辣椒调料：蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量制作：1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟，开盖即熟，不可蒸老了。取出来将剥离扇贝肉的那面壳去掉，根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。 2、姜、蒜切末，葱、干红辣椒切细丝。 3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁，浇在盘中的扇贝肉上。 4、将锅中花生油加热，浇在扇贝肉上即成。这个菜造型美观，口味咸鲜，是一款不错的待客佳肴。必须食用活扇贝。调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量，不要用盐，蚝油本身带有咸味，咸味过重，将使菜品鲜度大减。套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。

油泼扇贝的做法

2，油泼扇贝的做法步骤图油泼扇贝怎么做好吃

主料扇贝10个~15个粉丝1小捆小米辣适量（依个人口味）葱适量姜适量蒜适量（可多放）味极鲜酱油油泼扇贝的做法步骤1. 做之前把粉丝泡好，用刷子把新鲜的扇贝表壳刷干净（我是看妈妈每次做之前都要刷我也就刷刷洗洗），上锅蒸大约十分钟左右，关火2. 把扇贝壳一边扔掉只留肉跟另一边贝壳，如果请客可以选择比较好看的一边，把泡好的粉丝按顺序缠在扇贝肉上，装盘即可3. 把葱姜蒜切沫，小米辣切小段依次放在每个扇贝上，取一个小勺把每一个扇贝都淋上味极鲜4. 锅内热油（我还是喜欢油多一点，这次放油放少了感觉没那么大的油香味）烧热，直接泼在盘里（也可以用勺泼）当当当当，上桌

原料：活扇贝1斤、葱、姜、蒜、干红辣椒调料：蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量制作：1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟，开盖即熟，不可蒸老了。取出来将剥离扇贝肉的那面壳去掉，根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。2、姜、蒜切末，葱、干红辣椒切细丝。3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁，浇在盘中的扇贝肉上。4、将锅中花生油加热，浇在扇贝肉上即成。这个菜造型美观，口味咸鲜，是一款不错的待客佳肴。必须食用活扇贝。调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量，不要用盐，蚝油本身带有咸味，咸味过重，将使菜品鲜度大减。套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。

油泼扇贝的做法步骤图油泼扇贝怎么做好吃

3，蚝油扇贝怎么做

【菜名】蚝油扇贝【做法】氽【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】咸鲜【成菜】热菜【来源】经典川菜【原料】活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。【做法】 1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。 2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。【特点】肉质鲜嫩，鲜香入味。

你好！下面介绍“蚝油扇贝”的做法：http://cookbook.cookgod.com/Files/200703/20070322165847570.jpg主料：扇贝(鲜)500克辅料：黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克,调料：小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,蚝油，香油5克做法：1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；2. 胡萝卜氽水备用；3. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；4. 泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；5. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；6. 取出，淋入蚝油即可。谢谢！

菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱胃炎食谱口味：酱香味工艺：酱烧蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克蚝油扇贝的特色：肉质鲜嫩，鲜香入味。 1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

蚝油扇贝怎么做